Биологический каталог




Основы биохимии. Том 3

Автор А.Уайт, Ф.Хендлер, Э.Смит, Р.Хилл, И.Леман

Основы биохимии

Principles of biochemistry

sixth edition

ABRAHAM WHITE, PH. D.

Distinguished Scientist. Syntex Research Consulting Professor of Biochemistry Stanford University School of Medicine

PHILIP HANDLER, PH. D.

President, National Academy of Sciences James B. Duke Professor of Biochemistry Duke University School of Medicine

EMIL L. SMITH, PH. D.

Professor and Chairman, Department of Biological Chemistry

School of Medicine

University of California, Los Angeles

ROBERT L. HILL, PH. D.

James B. Duke Professor and Chairman,

Department of Biochemistry

Duke University School of Medicine

I. ROBERT LEHMAN, PH. D.

Professor and Chairman, Department of Biochemistry Stanford University School of Medicine

McG RAW-HILL BOOK

New York

Auckland

London

New Delhi

Singapore

St. Louis

Bogota

Madrid Panama . Sydney San

Diisseldorf

Mexico

Paris

COMPANY

Tokyo Francisco Johannesburg Montreal

Sao Paulo Toronto

А.УАЙТ, Ф.ХЕНДЛЕР, Э.СМИТ, Р.ХИАЛ, И.АЕМАН

Основы биохимии

В трех томах

з

Перевод с английского д-ра хим. наук Л. М. Гинодмана

под редакцией академика Ю. А. Овчинникова

ИЗДАТЕЛЬСТВО <МИ Р> МОСКВА 1981

ББК 28.072 0-75

УДК 571.1

Авторы: А. Уайт, Ф. Хендлер, Э. Смит, Р. Хилл, h. Леман 0-75 Основы биохимии: В 3-х томах. Т. 3. Пер. с англ./Перевод Л. М. Гинодмана; Под ред. Ю. А. Овчинникова. — М.: Мир, 1981. —726 с. с ил.

В книге американских авторов изложены основные представления современной биохимии; она позволяет также получить необходимые представления о смежных разделах биологической науки, в которых успешно используются подходы и методы биохимии.

В т. 3 вошли гл. 29—5i, в которых рассмотрены жидкая среда организма и специализированные ткаии. биохимия эндокринных желез (гормоны), а также вопросы, связанные с питанием организма.

Предназначена для преподавателей и студентов, для иаучиых работников, специализирующихся в этой области.

20505—200 ° 041(01)—81

85—81, ч. 1 2015000000

ББК 28.072 57.04

Редакция литературы по химии

© 1978, 1973. 1968, 1964, 1959 by McGraw-

Hill, Inc. All rights reserved

© 1954 by McGraw-Hill, Inc. All rights

reserved

© Перевод на русский язык, «Мир», 1981

ЧАСТЬ ЧЕТВЕРТАЯ

ЖИДКАЯ СРЕДА ОРГАНИЗМА И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ТКАНИ

Глава 29 КРОВЬ

Состав плазмы крови. Белки плазмы. Свертывание крови

Одноклеточные организмы, живущие в 'непосредственном контакте с внешней средой, получают из нее питательные вещества и выделяют неиспользованные или вредные продукты. У возникших в процессе эволюции сложных организмов сформировались специальные способы коммуникации, обеспечивающие непрерывную интеграцию различных тканей и органов, а также облегчающие контакты с внешней средой. Кровь и лимфа являются важными жидкостями, обеспечивающими взаимосвязь различных анатомических структур организма млекопитающих. Лимфа содержит большое число лимфоцитов (белых кровяных клеток); в ней очень мало эритроцитов.

Удельная масса крови находится в пределах от 1,055 до 1,065, вязкость примерно в 5—6 раз больше вязкости воды. Если взять кровь из вены с некоторыми предосторожностями, чтобы она не свернулась (разд. 29.3 и след.), то с помощью центрифугирования можно отделить суспендированные клеточные элементы. Прозрачная, светло-желтая надосадочная жидкость называется плазмой крови. Если же дать крови свернуться и затем отделить сгусток, то остающаяся слегка желтоватая прозрачная жидкость называется сывороткой крови. Желтый оттенок сыворотке и плазме придает примесь небольшого количества желчного пигмента билирубина (разд. 32.1.2.1) и каротиноидов (разд. 3.4.4). Сгусток, образующийся при свертывании, состоит из клеточных элементов, погруженных в сеть нитевидных тяжей фибрина (разд. 29.3). Таким образом, плазма крови представляет собой кровь, лишенную клеточных элементов; сыворотка крови, кроме того, лишена фибри-

1158

iv. ЖИДКАЯ СРЕДА ОРГАНИЗМА

ногена — предшественника фибрина. Лимфа также свертывается, хотя и несколько медленнее, чем кровь. Состав лимфы рассматривается в гл. 34.

29.1. Состав плазмы крови

У взрослого человека общий объем крови в сосудистой системе составляет 5—6 л, т. е. примерно 8% массы тела. У детей относительный объем крови несколько больше. На долю растворимых веществ плазмы приходится около 10% (масса/объем), из них ~7% белки, ~0,9% неорганические соли; остальную часть составляют различные небелковые органические соединения. В табл. 29.1 и 29.2 приведены концентрации основных органических небелковых и неорганических компонентов плазмы крови человека; приведены диапазоны концентраций компонентов в нормальных условиях. Функции этих компонентов, а также факторы, влияющие на их концентрацию, обсуждаются ниже и в других разделах этой книги.

29.2. Белки плазмы

29.2.1. Состав белков плазмы

Концентрация белков в плазме крови взрослых людей варьирует в нормальных условиях от 5,7 до 8,1 г/100 мл. Наиболее удобен для разделения и идентификации белков метод электрофореза (гл. 5). С помощью метода электрофореза с подвижной границей (первого метода, использованного для этой цели) в сыворотке было обнаружено пять главных фракций, как показано схематически на рис. 29,1, а. Главные фракции (и их относительные количества) следующие: альбумин (54—58%), ^-глобулины (6—7%), ^-глобулины (8—9%), ^-глобулины (13—14%) и у-глобулины (11—12%). Очищенные белки плазмы часто обозначают как а\-, «2-, ?- или ?-глобулины в зависимости от их электрофоретической подвижности. В настоящее время для анализа белков плазмы обычно применяют методы зонального электрофореза; результаты, получаемые этими методами, сопоставлены на рис. 29.1 с результатами метода электрофореза с подвижной границей. Электрофорез на бумаге дает картину разделения, сходную с той, которая получается в методе электрофореза с подвижной границей, но метод электрофореза на бумаге гораздо проще и обычно используется в клинических лабораториях. Методами электрофореза в крахмальном геле и иммуноэлектрофореза обнаруживается много белков плазмы, не разделяемых другими методами (рис. 29.1).

29. КРОВЬ

1159

Таблица 29.1

Основные небелковые органические компоненты плазмы крови человека (указан диапазон концентраций у здоровых людей)

Компонент

Концентрация, мг/100 мл

Компонент

Концентрация, мг/100 мл

Небелковый азот 25- -40

Мочевина 20- -30

Азот мочевины 10- -20

Азот аминокислот 4- -8

Аминокислоты 35- -65

Алании 2,5- -7,5

?-Аминомасляная кис- 0,1- -0,3

лота

Аргинин 1,2- -3,0

Аспарагин 0,5- -4,4

Аспарагиновая кисло- 0,??- -03

та

Цитруллин ? ,5

Цистин 0,8- -5,0

Глутаминовая кислота 0,4- -4,4

Глутамин 4,5- -10,0

Глицин 0,8- -5,4

Гистидин 0,8- -3,8

Изолейцин 0,?- -4,2

Лейцин ?,?- -5,2

Лизин ?,4- -5,8

Метионин 0,2- -1,0

N1 -Мети л гисти ди н 0 ,1

?3- Мети л гисти ди н 0 ,1

Орнитин 0,6- -0,8

Фенилаланин 0,7- -4,0

Пролин 1,5- -5,7

Серин 0,3- -2,0

Таурин 0,2- -0,8

Треонин 0,9- -3,6

Триптофан 0,4- -3,0

Тирозин 0,8- -2,5

Валин 1,9- -4,2

Билирубин 0,2- -1,4

Креатин 0,2- 0,9

Креатинин 1- 2

Мочевая кислота 2- 6

Углеводы

Глюкоза 65—90

Фруктоза 6—8

Гликоген 5—6

Полисахариды (в рас- 70—1С5

чете на гексозу)

Глюкозамин (в виде 60—105

полисахарида)

Гексуронаты (в виде 0,4—1,4 глюкуроновой кислоты)

Пентозы, общее коли- 2—4

чество Органические кислоты

Лимонная кислота 1,4—30

?-Кетоглутаровая кис- 0,2—1,0

лота

Малеиновая кислота 0,1—0,9

Янтарная кислота 0,1—0,6

Ацетоуксусная кисло- 0,8—2,8 та

Молочная кислота 8—17

Пировнноградная кис- 0,4—2,0 лота Липиды

Общие лнпнды 285—675

Нейтральные жиры 80—240

Холестерин, обший 130—260

эфиры 90—190

свободный 40—70 Фосфоглицериды

общие 150—250

фосфатидилхолин 1С0—200

фосфатидилэтанол- 0—30 амин

плазмалогены 7—8

Сфингомиелин 10—50

Общие жирные кисло- 150— 500

ты

неэтерифицирован- 8—30 ные жирные кислоты

1160

IV. ЖИДКАЯ СРЕДА ОРГАНИЗМА

Таблица 29.2

Основные неорганические компоненты плазмы крови человека (указан диапазон концентраций у здоровых людей)

Анионы

Концентрация, ыэкв./л

Катионы

Концентрация, мэкв./л

Всего 142—150 Всего 142—158

Бикарбонаты 24—30 Кальций 4,5-5,6

Хлориды 100—110 Магний 1,6—2,2

Фосфаты 1.6-2,7 Калий 3,8—5,4

Сульфаты 0,7—1.5 Натрий 132—150

Иод, всего 8—15а Железо 50—180

связанный с белком 6—8а Медь 80-160

& Этн концентрации даны в мкг иа iOO мл.

При иммуноэлектрофорезе белки разделяются не только по электрофоретической подвижности, но и по их иммунологическим свойствам. Вначале проводят электрофорез, обычно на пластинах агарового геля, затем производят иммунологическую идентификацию полос. Для этого антисыворотку к белкам плазмы помещают в длинную канавку, параллельную направлению электрофореза. Для получения антисывороток к белкам плазмы иммунизируют каких-либо животных, например лошадей или коз. Через определенное время (см. гл. 30) получают сыворотку, которая и служит источником антител. Через несколько часов в зонах контакта диффундирующих через агар белков (разделенных электрофорезом) и специфической антисыворотки образуются линии преципитации (или, иначе, арки). Положение линий преципитации определяется электрофоретической подвижностью, скоростью диффузии и серологической специфичностью каждого из белков. Число, форма и интенсивность линий зависят от природы и эффективности преци-питнновых реакций.

В табл. 29.3 перечислены основные белки плазмы и указаны некоторые их свойства. Не включены в таблицу белки системы свертывания (они будут рассмотрены далее в этой главе), липо-протеиды (гл. 17), иммуноглобулины и белки системы комплемента (гл. 30). В таблице рассматриваются индивидуальные белки; следует, однако, отметить, что обнаружен значительный генетический полиморфизм по крайней мере у половины белков плазмы. В табл. 29.4 приведены некот

страница 1
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161

Скачать книгу "Основы биохимии. Том 3" (10.5Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [обратная связь]

п»ї
Rambler's Top100 Химический каталог

Copyright © 2009
(30.05.2017)