Биологический каталог




Витамины

Автор Т.С.Морозкина, А.Г.Мойсеенок

енсаторная реакция на недостаточность дыхатель-

22

ной функции роговицы) и затем мутнеет. Отмечается катаракта (помутнение хрусталика).

Гипервитаминоз не описан. При введении больших доз витамина В2 избыточного накопления флавинов в тканях не происходит, так как рибофлавин быстро выделяется с мочой.

Оценка обеспеченности организма рибофлавином. Содержание витамина В2 в крови остается в пределах нормы даже при выраженном гиповитаминозе. Смерть наступает еще при достаточном уровне витамина в тканях (30 % от обшего количества). О степени тяжести гиповитаминоза следует судить по уровню в тканях его коферментных форм, методы определения которых достаточно трудоемки.

Суточная потребность. Пищевые источники. Суточная потребность в витамине — 1—3 мг.

Основными источниками рибофлавина являются печень, почки, желток куриного яйца, творог. В кислом молоке витамина содержится больше, чем в свежем. В растительных продуктах витамина В2 мало (исключение — миндальные орехи). Частично дефицит рибофлавина восполняется кишечной микрофлорой.

Хронический недостаток рибофлавина в питании существенно увеличивает риск развития рака пищевода и других органов.

Пантотеновая кислота (витамин В3)

Химическое строение и свойства. Витамин В3 широко распространен в природе, отсюда и его название — пантотеновая кислота (от panthos — повсюду). Витамин открыт Р. Вильямсом в 1933 г., спустя десятилетие он уже был синтезирован химическим путем.

ОН

пантоевая кислота §-аланин пантотеновая кислота

23

Пантотеновая кислота (пантоил-р-аланин) — светло-желтая маслянистая жидкость, хорошо растворимая в воде и этаноле. Спиртовое производное пантотеновой кислоты — пантенол — эффективно всасывается не только при энтеральном введении, но и при накожном его нанесении, в связи с чем пантенол получил широкое применение в дерматологии.

Метаболизм. Всасываясь на всем протяжении тонкого кишечника и в толстой кишке, в зависимости от концентрации путем простой диффузии или активного транспорта, пантотеновая кислота с током крови поступает в ткани.

Коферментными формами витамина В3, образующимися в цитоплазме клеток, являются 4'-фосфопантетеин, дефосфо-КоА и KoA-SH. Их синтез осуществляется следующим образом:

_ „. пантотенаткиназа

Пантотеновая кислота + АТФ-> 4 -фосфопантотенат

цистеин

декарбоксилаза-4"-фосфопантотеноилцистеин

^-фосфопантетеин S-сульфопантетеин АТФ -J дефосфо-КоА-пирофосфорилаза I А

дефосфо-КоА пантетин KoA-SH « » KoA-S-S-KoA

Основным продуктом распада коферментных форм витамина является пантотеновая кислота, которая выводится из организма преимущественно с мочой, часть продуктов метаболизма выделяется с калом.

Биохимические функции. Значение пантотеновой кислоты определяется исключительно важной ролью ее коферментных форм в ключевых реакциях метаболизма, а также способностью производных витамина, таких как S-сульфопантетеин, поддерживать рост бифидо-бактерий — важного компонента биоценоза кишечника.

24

Фосфопантетеин является активной субъединицей АПБ (ацилпе-реносящего белка) синтазы жирных кислот — представителя класса так называемых фосфопантетеинпротеинов.

Дефосфо-КоА — кофермент цитратлиазы и ?-ацетилтрансферазы.

фосфопантетеин н н он сн,

о

S Н - (CH2)2 - ?— С- (CH2)2—?- С - С - С- СН2- О - ? - О - СН2 - серин - белок

II II I I I

о

о ? сн,

АПБ

н онсн.

о

о о

N

СН,

о

о ? сн.

о" о

KoA-SH

NH,

SH-(CH2)2-N-C-(CH2)2—?— C-C-C-CH2-0-P-0-P-Ov ? ?

J

н

н1 [? он он аденозинмонофосфат

KoA-SH — главный кофермент клетки, с участием которого протекают многочисленные реакции метаболизма:

• Активирование ацетата (образование ацетил-КоА — CH3-CO~S-КоА). Ацетил-КоА является субстратом для синтеза жирных кислот, холестерина и стероидных гормонов, ацетоновых тел, ацетилхолина, ацетилгюкозаминов. С него начинаются реакции главного метаболического пути клетки — цикла Кребса. Ацетил-КоА принимает участие в реакциях обезвреживания (ацетилиро-вание биогенных аминов и чужеродных соединений).

• Активирование жирных кислот (образование ацил-КоА). Ацил-КоА используется для синтеза липидов; окисляясь, он служит также источником энергии.

• Транспорт жирных кислот в митохондрии.

О Окислительное декарбоксилирование кетокислот — пировиноград-ной (при этом образуется ацетил-КоА) и ?-кетоглутаровой (при

25

этом образуется сукцинил-КоА, используемый в реакциях синтеза гема гемоглобина и простетической группы цитохромов). Гиповитаминоз. Недостаточность пантотеновой кислоты практически не встречается, так как она синтезируется микрофлорой кишечника. При назначении добровольцам антивитамина проявления недостаточности пантотеновой кислоты характеризовались психоэмоциональной неустойчивостью, склонностью к обморокам, изменением походки, парастезиями, чувством жжения стоп. Синдром «жжения стоп», широко распространенный во время Второй мировой войны у военнопленных японских лагерей, хорошо излечивался назначением пантотената кальция.

Вторичная недостаточность витамина развив

страница 9
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39

Скачать книгу "Витамины" (1.43Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [обратная связь]

п»ї
Rambler's Top100 Химический каталог

Copyright © 2009
(25.09.2017)