|
|
Витаминыенсаторная реакция на недостаточность дыхатель- 22 ной функции роговицы) и затем мутнеет. Отмечается катаракта (помутнение хрусталика). Гипервитаминоз не описан. При введении больших доз витамина В2 избыточного накопления флавинов в тканях не происходит, так как рибофлавин быстро выделяется с мочой. Оценка обеспеченности организма рибофлавином. Содержание витамина В2 в крови остается в пределах нормы даже при выраженном гиповитаминозе. Смерть наступает еще при достаточном уровне витамина в тканях (30 % от обшего количества). О степени тяжести гиповитаминоза следует судить по уровню в тканях его коферментных форм, методы определения которых достаточно трудоемки. Суточная потребность. Пищевые источники. Суточная потребность в витамине — 1—3 мг. Основными источниками рибофлавина являются печень, почки, желток куриного яйца, творог. В кислом молоке витамина содержится больше, чем в свежем. В растительных продуктах витамина В2 мало (исключение — миндальные орехи). Частично дефицит рибофлавина восполняется кишечной микрофлорой. Хронический недостаток рибофлавина в питании существенно увеличивает риск развития рака пищевода и других органов. Пантотеновая кислота (витамин В3) Химическое строение и свойства. Витамин В3 широко распространен в природе, отсюда и его название — пантотеновая кислота (от panthos — повсюду). Витамин открыт Р. Вильямсом в 1933 г., спустя десятилетие он уже был синтезирован химическим путем. ОН пантоевая кислота §-аланин пантотеновая кислота 23 Пантотеновая кислота (пантоил-р-аланин) — светло-желтая маслянистая жидкость, хорошо растворимая в воде и этаноле. Спиртовое производное пантотеновой кислоты — пантенол — эффективно всасывается не только при энтеральном введении, но и при накожном его нанесении, в связи с чем пантенол получил широкое применение в дерматологии. Метаболизм. Всасываясь на всем протяжении тонкого кишечника и в толстой кишке, в зависимости от концентрации путем простой диффузии или активного транспорта, пантотеновая кислота с током крови поступает в ткани. Коферментными формами витамина В3, образующимися в цитоплазме клеток, являются 4'-фосфопантетеин, дефосфо-КоА и KoA-SH. Их синтез осуществляется следующим образом: _ „. пантотенаткиназа Пантотеновая кислота + АТФ-> 4 -фосфопантотенат цистеин декарбоксилаза-4"-фосфопантотеноилцистеин ^-фосфопантетеин S-сульфопантетеин АТФ -J дефосфо-КоА-пирофосфорилаза I А дефосфо-КоА пантетин KoA-SH « » KoA-S-S-KoA Основным продуктом распада коферментных форм витамина является пантотеновая кислота, которая выводится из организма преимущественно с мочой, часть продуктов метаболизма выделяется с калом. Биохимические функции. Значение пантотеновой кислоты определяется исключительно важной ролью ее коферментных форм в ключевых реакциях метаболизма, а также способностью производных витамина, таких как S-сульфопантетеин, поддерживать рост бифидо-бактерий — важного компонента биоценоза кишечника. 24 Фосфопантетеин является активной субъединицей АПБ (ацилпе-реносящего белка) синтазы жирных кислот — представителя класса так называемых фосфопантетеинпротеинов. Дефосфо-КоА — кофермент цитратлиазы и ?-ацетилтрансферазы. фосфопантетеин н н он сн, о S Н - (CH2)2 - ?— С- (CH2)2—?- С - С - С- СН2- О - ? - О - СН2 - серин - белок II II I I I о о ? сн, АПБ н онсн. о о о N СН, о о ? сн. о" о KoA-SH NH, SH-(CH2)2-N-C-(CH2)2—?— C-C-C-CH2-0-P-0-P-Ov ? ? J н н1 [? он он аденозинмонофосфат KoA-SH — главный кофермент клетки, с участием которого протекают многочисленные реакции метаболизма: • Активирование ацетата (образование ацетил-КоА — CH3-CO~S-КоА). Ацетил-КоА является субстратом для синтеза жирных кислот, холестерина и стероидных гормонов, ацетоновых тел, ацетилхолина, ацетилгюкозаминов. С него начинаются реакции главного метаболического пути клетки — цикла Кребса. Ацетил-КоА принимает участие в реакциях обезвреживания (ацетилиро-вание биогенных аминов и чужеродных соединений). • Активирование жирных кислот (образование ацил-КоА). Ацил-КоА используется для синтеза липидов; окисляясь, он служит также источником энергии. • Транспорт жирных кислот в митохондрии. О Окислительное декарбоксилирование кетокислот — пировиноград-ной (при этом образуется ацетил-КоА) и ?-кетоглутаровой (при 25 этом образуется сукцинил-КоА, используемый в реакциях синтеза гема гемоглобина и простетической группы цитохромов). Гиповитаминоз. Недостаточность пантотеновой кислоты практически не встречается, так как она синтезируется микрофлорой кишечника. При назначении добровольцам антивитамина проявления недостаточности пантотеновой кислоты характеризовались психоэмоциональной неустойчивостью, склонностью к обморокам, изменением походки, парастезиями, чувством жжения стоп. Синдром «жжения стоп», широко распространенный во время Второй мировой войны у военнопленных японских лагерей, хорошо излечивался назначением пантотената кальция. Вторичная недостаточность витамина развив |
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 |
Скачать книгу "Витамины" (1.43Mb) |
[каталог] [статьи] [доска объявлений] [обратная связь] |