|
|
Витамины
Печень (говяжья, свиная, птицы) 4-8 5-10 г (*) Мясо, колбасы следы — Яйца куриные 0,25 4 шт. Молоко и молочные продукты Молоко цельное, пастеризованное 0,03 1,5л Кисломолочные продукты 0,03 1,5 л Сливки 10% жирности 0,06 0,6-0,7 л Творог жирный 0,1 0,4 кг нежирный 0,01 4 кг Сыр 0,1-0,3 150—400 г Масло сливочное 0,6-0,8 60-70 г крестьянское 0.4 100 г бутербродное 0,4 100 г Маргарин Солнечный следы — Сливочный 0.02 200 г Обогащенный витамином А Здоровье, экстра 1,5-3,0 15-30 г Хлеб и хлебобулочные изделия, овоши, фрукты и ягоды, растительное масло практически не содержат витамина А. 1 В соответствии с существующими рекомендациями потребность в витамине А, составляющая 1 мг, может на 40% покрываться за счет ретинола и на 60% — за счет провитамина А — ?-каротина. Исходя из этого, в данной таблице приведены количества продуктов, обеспечивающие 40% суточной потребности в витамине А за счет ретинола, т. е. 0,4 мг. В следующей таблице приведены данные о количествах продуктов, обеспечивающих 60% суточной потребности в витамине А за счет ?-каротина, т. е. 3,6 мг ?-каротина (биологическая активность ?-каротина составляет 1/6 активности ретинола). 110 Таблица 6. Содержание ?-каротина в основных продуктах питания Содержание Количество продукта, каротина обеспечивающего в продукте. 60% суточной потребности мг/100 г в витамине А (3,6 мг ?-каротина) 1 2 3 Плодоовощная продукция Морковь красная свежая 9,0 40 г тушеная 8,0 45 г Петрушка (зелень) 5,7 60 г Укроп 4,0 90 г Шиповник 2,6 140 г Лук (перо) 2,0 180 г Перец красный 2,0 180 г зеленый 1,0 360 г Салат 1,75 200 г Абрикосы 1.60 225 г Облепиха 1,50 240 г Помидоры 1,20 300 г Горошек зеленый 0,40 0,9 кг Картофель, свекла, капуста, яблоки, цитрусовые и др. 0,01-0.05 6—36 кг Молоко и молочные продукты Масло сливочное 0,30-0,40 1 кг В других молочных продуктах, яйцах, рыбе содержание каротина незначительно. Хлебобулочные изделия, крупа, мясные продукты, растительное масло практически не содержат ?-каротина. Содержание Витамины Общая характеристика витаминов.....................................................................................3 Классификация витаминов и суточная потребность в них.............................................7 Нарушение баланса витаминов в организме....................................................................9 Витамин В, (тиамин). Антиневритный витамин.............................................13 Витамин В, (рибофлавин)..................... ...........................................20 Пантотеновая кислота (витамин В,).........................................................................23 Витамин РР (витамин В5, никотиновая кислота, никотинамид, ниацин). Антипеллагрический витамин.....................................................................26 Витамин В6 (пиридоксин). Антидерматитный витамин............................. 30 Фолиевая кислота (фолацин, витамин Bq, витамин В.)........................................37 Витамин В|2 (кобаламин). Антианемический витамин............................................43 Биотин (витамин Н)______ ............. ....... 49 Витамин С (аскорбиновая кислота). Антицинготный витамин...............................53 Витамин А (ретинол). Антиксерофтальмический, витамин роста..........................58 Каротины (провитамины А)......................................................................................64 Витамин ? (токоферол). Витамин размножения......................................................66 Витамин Д (кальциферол). Алтирахитический витамин.............................. 72 Витамин К (нафтохиноны). Антигеморрагический витамин.................................77 Витаминоподобные соединения Витамин F (эссенциальные жирные кислоты)........................................................82 Инозит (витамин Ви).......................................................................................... 84 Карнитин ......................................................................................................................86 Липоевая кислота (витамин ?)........................... 88 Парааминобензойная кислота................. ..90 Витамин ? (рутин, биофлавоноиды)........................................................................91 Витамин U....................................................................................................................92 Холин (витамин В4)....................................................................................................93 Межвитаминные взаимоотношения................................................................................95 Предупреждение развития витаминной недостаточност |
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 |
Скачать книгу "Витамины" (1.43Mb) |
[каталог] [статьи] [доска объявлений] [обратная связь] |