|
|
Витамины100 г Малина 25 250-300 г Виноград 6 1 кг Плодоовощные соки Томатный 10 0,6-0,7 л Сливовый 4 1,5-2 л Яблочный 2 3,0-3,5 л Виноградный 2 3,0-3,5 г Молоко и молочные продукты Молоко, кисломолочные продукты, творог, сыр 0,5-2,0 3-5 кг Кефир с витамином С 10 0.6—0,8 л Мясо и мясные продукты Печень (говяжья, свиная, птицы) 20-30 600-700 г Мясо следы — Хлеб и хлебобулочные изделия, крупа, растительное масло и маргарин практически лишены витамина С 106 Таблица 2. Содержание витамина В1 в основных продуктах питания Количество продукта, Содержание обеспечивающего в продуктах. суточную потребность мг/100 г в витамине Вг (1,5—2,0 мг) 1 2 3 Мясо и мясные продукты Свинина нежирная 0.40-0.60 400-700 г(*) Говядина, баранина, птица 0,06-0,09 2,5-5,0 кг (*) Печень, почки 0,30-0,50 0,6-1,0 кг (*) Колбасы 0,10-0,35 0,6—2,0 кг Копчености 0,30-0,60 250-700 г Рыба 0,08-0.12 1,5—3,5 кг Яйца куриные 0,07 40-60 шт Хлеб и хлебобулочные изделия Хлеб ржаной 0,18 0,8-1,0 кг Хлеб пшеничный из цельного зерна 0,27 0,5-0,8 кг из муки высшего сорта 0,11 1,4-1,8 кг из муки высшего сорта с добавлением 10% отрубей 0,26 0,5-0,8 кг из витаминизированной муки 0,37 0,4—0,6 кг Крупа пшенная, овсяная, гречневая 0,40-0,45 500-700 г (*) манная, рисовая, перловая 0,08-0,14 2—4 кг (*) Молоко и молочные продукты 0,02-0,05 4-12 кг Плодоовощная продукция Картофель 0,12 2,5—3,0 кг Горошек зеленый 0.34 700-800 г Другие овощи, фрукты, ягоды 0,02-0,06 4-10 кг Масло сливочное, растительное, маргарины практически не содержат витамина В, Таблица 3. Содержание витамина В2 в основных продуктах питания Количество продукта, Содержание обеспечивающего в продуктах, суточную потребность мг/100 г в витамине В2 (2,0—2,5 мг) 1 2 3 Мясо и мясные продукты Печень, почки 1.6-2,2 150-200 г (*) Мясо (свинина, говядина, птица), колбасы, копчености 0,10-0,18 1,5-3,0 кг (*) Рыба 0,10-0,15 1,5-3,0 кг (*) Яйиа куриные 0,44 10—12 шт Хлебобулочные изделия Хлеб ржаной 0,08 2,0-3,0 кг Хлеб пшеничный из цельного зерна 0,10 2,0-2,5 кг из муки высшего сорта 0,03 7-8 кг из витаминизированной муки 0,29 700-800 г Крупа овсяная, гречневая 0.10—0,20 1,8-3.0 кг (*) манная, рисовая, перловая, пшеничная 0,04—0,06 3-6 кг (*) Молоко и молочные продукты Молоко цельное кисломолочные продукты из него 0,13-0,17 1,0-2,0 л Творог, сыр 0,30-0,40 0,5—0,8 кг Масло сливочное 0,10-0,12 2,0-2,5 кг Маргарин 0.01-0.02 10-20 кг Плодоовощная продукция Горошек зеленый 0.19 1,0-1,2 кг Шиповник 0,33 0,7—0,8 кг Остальные овощи, фрукты, ягоды 0,02-0,07 3-12 кг 108 Таблица 4. Содержание ниацина (витамина РР) в основных продуктах питания1 Количество продукта, Содержание обеспечивающего в продуктах, суточную потребность м г/100 г в ниацине (15—20 мг) 1 2 3 Мясо и мясные продукты Печень 13,0-16,2 100-150 г (*) Почки 9-10 150-200 г (*) Мясо 5-9 150-400 г (*) Птица 9-13 100-200 г Колбасы 4-8 200-400 г Рыба 3-6 250-700 г Яйца куриные 3-4 8-14 шт Хлеб и хлебобулочные изделия Хлеб ржаной 2 0,7-1,0 кг Хлеб пшеничный из цельного зерна 5-6 250-400 г из муки высшего copra 2 0,7-1,0 кг из витаминизированной муки 3 300-700 г Крупа гречневая, пшенная, овсяная 5-7 200-400 г (*) манная, рисовая 3-4 400-700 г Молоко и молочные продукты Молоко цельное, кисломолочные продукты из него 1,0-1,5 1-2 л Творог 3,0-3,5 500-700 г Сыр 10-15 100-200 г Плодоовощная продукция Картофель, морковь, зеленый горошек. перец красный, чеснок (головка) 1,0-2,0 0,7-2,0 ?- Капуста, помидоры, кабачки. баклажаны, перец зеленый, салат. петрушка, укроп 0,7—0,9 ?,5—3.0 кг Яблоки, сливы, цитрусовые. смородина, виноград 0,3-0,4 4—7 кг Масло сливочное, растительное практически не содержат ниацина. ' Содержание ниацина в продуктах питания рассчитано в ниациновых эквивалентах, т. е. с учетом как его собственного содержания, так и его образования из триптофана в соотношении 1 мг цианина из 60 мг триптофана. 109 Таблица 5. Содержание витамина А в основных продуктах питания1 Содержание Количество продукта, витамина А обеспечивающего в продуктах. 40% суточной мг ретинола/ потребности в форме 100 г ретинола (0.4 мг) 1 2 3 Рыба и рыбные продукты Свежая рыба 0,01-0,1 0,4-4 кг Икра зернистая 0,2-1,0 25-200 г Печень трески (консервы) 5-15 3-8 г Мясо и мясные продукты |
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 |
Скачать книгу "Витамины" (1.43Mb) |
[каталог] [статьи] [доска объявлений] [обратная связь] |