Биологический каталог




Витамины

Автор Т.С.Морозкина, А.Г.Мойсеенок

йствие). Его с успехом применяют при онкологических заболеваниях, расстройствах иммунитета, в дерматологии, при сахарном диабете, в качестве желчегонного средства.

Суточная потребность в витамине F составляет 10 г, причем не менее половины из этого количества должно приходиться на со3 жирные кислоты.

Инозит (витамин В )

Химическое строение и свойства. По химическому строению инозит — шестиатомный циклический спирт, хорошо растворимый в воде.

НО ОН

инозит

Витаминными свойствами обладает фитин — соль инозитфосфор-ной кислоты.

Метаболизм и функции.

• Инозит входит в состав инозитфосфатидов, содержащихся во всех тканях, особенно богата ими нервная ткань.

• Фофорилированные формы инозита, прежде всего ИТФ (инози-тол-1,4,5-трифосфат), являются посредниками в реализации дей-

ствия некоторых гормонов. ИТФ способствует высвобождению ионов кальция из кальцисом (замкнутых пузырьков, формируемых мембранами эндоплазматического ретикулума). Образуется ИТФ при действии фосфолипазы Сна липид плазматической мембраны фосфатидилинозитол-4,5-дифосфат:

фосфатидилинозитол-4,5-дифосфат

Недостаточность инозита у животных проявляется жировой дистрофией печени и падением содержания в ней фосфолипидов, а также облысением и анемией. У молодых особей наблюдается задержка роста. Недостаточность инозита у человека не описана.

Суточная потребность. Пищевые источники. Инозит находится во всех продуктах животного и растительного происхождения, особенно много его в печени, мозге, мясе, яичном желтке, а также в хлебе, картофеле, зеленом горохе, грибах.

Суточная потребность составляет приблизительно 1,0—1,5 г.

85

Карнитин

Химическое строение и свойства. По химическому строению карнитин является у-триметиламино-Р-оксибутиратом:

Карнитин поступает в организм с продуктами питания. Кроме того, он синтезируется в печени из аминокислоты лизина с участием гид-роксилаз.

Метаболизм и функции.

Основная роль карнитина заключается в том, что он участвует в транспорте жирных кислот внутрь митохондрий, где они окисляются с высвобождением заключенной в них энергии. Происходит это следующим образом:

Ацил-SKoA с помощью карнитин-ацилКоА-трансферазы I (карни-тин-пальмитоил-трансферазы), локализующейся в наружной мембране митохондрий, связывается с карнитином с образованием ацил-карнитина. Транслоказа переносит ацил-карнитин внутрь митохондрий — в митохондриальный матрикс, где карнитин заменяется на ациль-ную группу с участием KoA-SH. После этого образующийся ацил-SKoA становится доступным для окисления или дальнейшего удлинения цепи жирной кислоты.

Аналогичную роль выполняет карнитин при транспорте аце-тил-SKoA, однако направленность переноса ацетила противоположная. Тем самым обеспечивается поддержание физиологического уровня ацетил-КоА в митохондриях — важное условие гомеостаза метаболических процессов.

Введение карнитина животным повышает образование энергии в митохондриях, стимулирует регенераторные процессы в миокарде.

Функция карнитина не ограничивается транспортом ацильных остатков в митохондрии. Имеются данные, что это соединение стимулирует внешнесекреторную функцию поджелудочной железы, активирует сперматогенез.

?

?

з

L-карнитин

86

наружная межмембранное внутренняя

цитозоль мембрана пространство мембрана матрикс

Транспорт жирных кислот в митохондрию с участием карнитина

Недостаточность карнитина. Карнитиновая недостаточность (ее развитию способствует дефицит лизина и аскорбиновой кислоты) проявляется мышечной слабостью, дистрофией и истончением мышечных волокон.

Суточная потребность. Пищевые источники. Основным источником карнитина являются мясные продукты.

Суточная потребность составляет приблизительно 500 мг.

Липоевая кислота (витамин ?)

Химическое строение и свойства. В 1951 г. было выделено вещество, которое активно участвовало в обмене пирувата и ацетил~SКоА — ключевых метаболитов клетки. Оно было названо липоевая кислота, так как хорошо растворялось в жирорастворителях (lipid — жир). По химическому строению липоевая кислота является тиопроизводным валериановой кислоты, способным легко подвергаться окислительно-восстановительным превращениям.

липоевая кислота

дигидролипоевая кислота

Метаболизм. Липоевая кислота легко всасывается и в клетках организма включается в состав ферментов (липоевая кислота своей карбоксильной группой присоединяется к eNH2-rpynne лизина фермента) в качестве кофермента.

До настоящего времени дискутируется вопрос о том, следует ли считать липоевую кислоту витамином для человека (в печени крысы она может синтезироваться в незначительных количествах).

Биохимические функции. Роль липоевой кислоты заключается в следующем:

• Липоевая кислота является коферментом (одним из пяти) пируват- и а-кетоглутарат-дегидрогеназ. Эти мультиферменты осуществляют реакции окислительного декарбоксилирования названных кетокислот. Пируватдегидрогеназная реакция является ключевой в обмене глюкозы, а ?-кетоглутаратдегидрогеназа — один из ферментов центрального м

страница 30
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39

Скачать книгу "Витамины" (1.43Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [обратная связь]

п»ї
Rambler's Top100 Химический каталог

Copyright © 2009
(30.05.2017)