Биологический каталог




Биохимия природных пигментов

Автор Г.Бриттон

Биохимия природных пигментов

The Biochemistry of Natural Pigments

G. BRITTON

Cambridge University Press Cambridge New Rochelle London New York

Cambridge University Press Cambridge

London New York New Rochelle Melbourne Sydney

Г.Бриттон

БИОХИМИЯ ПРИРОДНЫХ ПИГМЕНТОВ

Перевод с английского

канд. биол. наук В. Д. ЦЫДЕНДАМБАЕВА

Москва Мир 1986

проф. М. Н. ЗАПРОМЕТОВА

ББК 28.072 Б87

УДК 577.117.3

Бриттон Г.

Б87 Биохимия природных пигментов: Пер. с англ. — М.: Мир, 1986. — 422 с, ил.

Книга английского автора — первая биохимическая монография, охватывающая все краски живой природы. В доступной, но строго научной форме она знакомит с химией и биохимией пигментов, их распространением в природе (от бактерий до млекопитающих), многообразием функций.

Предназначена для биохимиков и физиологов, зоологов и ботаников, для студентов и преподавателей биологических вузов.

2007020000—261

Б Q41/Q1/_86 143-86, ч. 1 ББК 28.072

Редакция литературы по биологии

Щ, Cambridge University Press 1983

This book was originally published in the English language by Cambridge University Press of Cambridge, England.

© перевод на русский язык, «Мир», 1986

Предисловие редактора перевода

Предлагаемая вниманию читателя книга Г. Бриттона «Биохимия природных пигментов» уникальна по замыслу. Автор—'известный специалист в области химии и биохимии каротиноидов — взял на себя труд и смелость собрать воедино накопленные к настоящему времени биохимией, химией и биологией сведения о природных пигментах. Если говорить точнее, то это первая монография, охватывающая (преимущественно с биохимических позиций) все краски живой природы, даже те, которые обусловлены прежде всего не наличием специфических пигментов, а интерференцией света в тонких слоях полимерных пленок (например, крылья бабочек и птиц, чешуя рыб).

Для осуществления своего замысла автору пришлось пользоваться литературой по оптике и молекулярной спектроскопии, органической химии и молекулярной биологии, биохимии и физиологии человека и животных, насекомых и микроорганизмов, высших и низших растений, а также по таким более узко специализированным разделам, как фотобиология и фотосинтез, биолюминесценция и хемилюминесценция, химия и фотохимия процессов зрения, поведение животных и экологические аспекты животного и растительного мира.

Книга Г. Бриттона написана простым и ясным языком. Она содержит минимум необходимого материала и поэтому легко читается, временами приближаясь к стилю научно-популярного изложения. При всем этом книга глубоко научна, и для читателя, заинтересующегося каким-либо вопросом более детально, снабжена в конце каждого раздела достаточно обстоятельной библиографией, включающей как монографии, так и обзоры и публикации последних конференций и симпозиумов.

Можно ли объединить все разнообразие красок живой природы в рамках общей биохимической проблемы? После знакомства с книгой Г. Бриттона становится ясным, что иа этот вопрос следует дать отрицательный ответ. Действительно, шесть рассматриваемых в книге крупных групп природных пигментов—• каротиноиды, хиноны, О-гетероциклические пигменты (главным образом флавоноиды), тетрапирролы (гем, хлорофиллы, билииы, кобал-ЙМИНЫ и др.), прочие N-гетероциклические пигменты (флавины, феиазины, феноксазины, беталаины и др.) и меланины — во многом, а в некоторых случаях и полностью отличаются друг от друга как по биогенетическим путям, так и по функциям и распространению в природе. В соответствии с этим в книге рассматриваются такие разнообразные и крупные проблемы, как биохимия зрения (и, в частности, цветового зрения), биохимия фотосинтеза у бактерий, прокариотических сине-зелеиых водорослей, эукариотнче

ских водорослей и высших растений, вопросы фотобиологии (фитохром и его участие в процессах роста и морфогенеза растений, в фототропизмах и в фототаксисе водорослей и бактерий; изменение окраски животных в зависимости от стадий развития, внешних условий или стрессовых воздействий) и экологические аспекты пигментации у растений и животных.

При таком широком размахе в некоторых случаях совершенно естественна неполнота илн ограниченность информации о функциях той или иной группы рассматриваемых соединений.

Так, например, в книге Г. Бриттона не приведены сведения о влиянии флавоноидов на процессы роста, развития и репродукции растений, об их способности регулировать процесс окислительного фосфорилирования, об их антимутагенной, Р-витаминной и других видах биологической активности, а также о путях их метаболизма в организме животных и человека.

Можно не согласиться и с тем, что автор вычленяет хиноны в особую группу природных пигментов, отрывая их от исходных фенольных соединений (гидрохинонов), хотя он сам признает большую гетерогенность представителей этой группы, их малое участие в окраске наружных покровов или тканей и отсутствие общей биологической функции.

Однако если учесть, что основной целью автора было описание лишь пигментных функций тех или иных веществ, то эти пробелы вполне могут быть оправданы.

Особая ценность книги Г. Бриттона состоит в том, что на фоне стремительно возрастающего объема научной информации и все более узкой специализации исследователей она дает возможность со сравнительно небольшой затратой времени ознакомиться с современным состоянием наших знаний в области химии, биологии и биохимии природных пигментов, имеющих столь важное значение в жизни человека и животных, высших и низших растений, грибов и микроорганизмов.

М. Н. Запрометов

Предисловие

В то время когда я пишу эти строки, листья на деревьях в моем саду меняют свою окраску с летней зеленой на желтые, красные и коричневые цвета осени, розы и другие цветы все еще расцвечены яркими красками, а большинство болотных птиц на берегу уже нарядились в свои зимние наряды. Подобные простые явления служат хорошим примером как распространения окраски, так и ее разнообразия в живой природе; но они настолько привычны, что обычно мы считаем их чем-то само собой разумеющимся. У некоторых животных окраска и характер ее распределения имеют большое значение для маскировки, позволяющей не привлекать внимания хищников. У других животных ее функция состоит в оповещении о своем присутствии потенциального брачного партнера. Яркие цвета окрашенных цветков и плодов важны для привлечения опыляющих и разносящих семена животных. Глаз человека радуют насыщенные или нежные оттенки всевозможных садовых и полевых цветов и краски ярко окрашенных плодов в природных условиях илн в витринах магазинов. Нет ничего удивительного в том, что ученые уже давно заинтересовались природой окраски растений и животных и изучают механизмы, лежащие в основе ее образования и проявления. Сейчас уже хорошо известно, что существуют два принципиально различных механизма формирования окраски в природе: физические нли оптические явления, связанные со структурой клеток и тканей, обусловливают структурную окраску, а присутствие поглощающих свет веществ — пигментов— обусловливает пигментную окраску. Настоящая книга посвящена биохимии природных пигментов — молекул, создающих множество красок в живом мнре. Однако роль многих пигментов не ограничивается тем, что они придают окраску; способность поглощать видимый свет делает их полезными и в других отношениях; они необходимы для таких жизненно важных процессов, как, например, улавливание света прн фотосинтезе, восприятие света и различение цветов в процессе зрения, а также многие другие опосредованные светом реакции и регуляторные механизмы. Все этн вопросы, касающиеся роли природных пигментов, и будут рассмотрены в данной книге.

Она разделена на две части. В первой части описаны основные особенности хнмин и биохимии главных групп природных пигментов, вторая часть посвящена биологическим аспектам и охватывает основные функции пигментов в природе. В книге используется описательный подход и основное внимание уделяется главным свойствам и принципам функционирования пигментов. Такое описание не может быть исчерпывающим, поскольку его ограничивает объем глав, иначе каждая глава разрослась бы до серии в несколько томов. Цель же настоящей книги заключается в том, чтобы дать общую картину, привлечь внимание к наиболее интересным проблемам, привить вкус к их изучению и снабдить читателя ключевыми ссылками. Я с большой тщательностью подошел как к отбору освещаемых в книге тем, так и к определению степени детальности их изложения. Читатели могут ие согласиться с моим выбором, либо могут подумать, что я неоправданно расставил акценты или неудачно распределил материал по главам, однако я вижу предмет, описываемый в данной книге, именно таким, как я его представил. Написание и подготовка этой книги были связаны с новыми ощущениями, часто приятными, иногда расстраивающими и отнимающими время и внимание, которые, возможно, требовались для другого. В ходе подготовки, однако, я много прочел и много узнал о природных пигментах. Это было очень плодотворно, и я надеюсь, что мне удалось донести до читателя хотя бы часть добытых мною знаний и того огромного интереса, который возбуждает во мне данный предмет.

Наконец—-и это мие доставляет большое удовольствие — я должен выразить свою благодарность очень многим людям. Прежде всего я хотел бы поблагодарить своих родителей за их жертвы и поддержку в продолжение всех лет моего обучения: я счастливо провел эти годы, изучая мир природных пигментов. Приношу также мою благодарность доктору Э. Хэсламу и профессору Т. В. Гудвину, которые поощряли меня в моей работе и у которых я научился столь многому. Я признателен сотрудникам моей исследовательской группы за снисходительность, проявленную ими на протяжении этих лет, когда я посвящал книге то время и внимание, на которые с полным правом могли рассчитывать они. Я также хотел бы поблагодарить доктора Эрнста Кирквуда, миссис Марион Жуве и других сотрудников «Кэмбридж Юниверсити Пресс» за их труд по превращению моего машинописного текста в книгу.

Я особенно благодарен членам моей семьи, которые терпеливо мирились с тем, что я тра

страница 1
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67

Скачать книгу "Биохимия природных пигментов" (3.06Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [обратная связь]

п»ї
Rambler's Top100 Химический каталог

Copyright © 2009
(18.10.2017)