|
|
Биологический энциклопедический словарьвах. Питаются рыбой, головоногими моллюсками, часто кормятся в море по ночам. Мн. виды следуют за кораблями, питаясь отбросами. Размножаться начинают сравнительно поздно — в возрасте 5—10 лет. В кладке 1 яйцо. Белоспинный A. (Diomedea al-batrus) — в Красных книгах МСОП и СССР. АЛЬБИНИЗМ (от лат. albus — белый), врождённое отсутствие .пигментации покровов, радужной оболочки глаз у животных и человека; у высших растений — зелёной окраски всего растения или его отд. частей. Особь, лишённую окраски, наз. альбиносом. А.— наследственный признак, зависящий от наличия рецессивного гена, блокирующего в гомозиготном состоянии синтез пигментов (меланина, хлорофилла). Иногда А. возникает как проявление гена пятнистости (S) — вся поверхность тела оказывается как бы белым пятном (в этом случае у альбиносов сохраняется окраска радужки). У растений А. может быть обусловлен также наследств, изменением хлоропластов (см. Наследование цитоплазматическое), кроме того, проращивание побегов в темноте ведёт к функциональному А. (этиолированные побеги), исчезающему на свету. У человека частота появления альбиносов — 1:20000—1:40000. Чистые линии альбиносов лабораторных животных — кроликов, крыс, мышей и др. —• разводят для исследовательских целей. АЛЬБУМИНЫ, простые глобулярные белки, хорошо растворимые в воде, солевых растворах, разбавленных к-тах и шелочах; выпадают в осадок при насыщении раствора сульфатом аммония выше 50%. Содержатся в молоке (лактальбу-мин), яичном белке (овальбумин), сыворотке крови (сывороточный альбумин), семенах растений и т. д. Осн. резервные белки организма. Способность к комплек-сообразоваиию помогает А. осуществлять трансп. функцию — связывание и перенос кровью витаминов, гормонов (напр., с А. связано 75—82% кортикостероидов, 98—99% эстрогенов, определяемых в крови), микроэлементов. АЛЬВЕОЛА (от лат. alveolus — ячейка, лунка, пузырёк), 1) пузыревидные выпячивания в лёгких млекопитающих на концах тончайших разветвлений бронхов, выстланные респираторным эпителием. К А. прилегают кровеносные капилляры, что обеспечивает газообмен между альвеолярным воздухом и кровью. 2) Углубления в челюстях, в к-рых помещаются корни зубов у млекопитающих. 3) То же, что шаровидный аденомер, или ацинус. АЛЬГЙНОВЫЕ КИСЛОТЫ, структур ные полисахариды, содержащиеся в бурых водорослях и нек-рых бактериях. Линейные молекулы А. к. построены из остатков P-D-маннуроновой и a-L-гулуро-новой к-т, связанных 1 —* 4 гликозидны-ми связями, и включают блоки, состоящие из одной уроновой к-ты, а также участки с б. или м. регулярным чередованием остатков обеих к-т. Применяют как геле-образователи в пищ. пром-сти и для отделки и крашения тканей. Соли А. к.— альгинаты — используют для изготовления искусств, шёлка. АЛЬГОЛОГИЯ (от лат. alga — водоросль и ...логия), фикология, раздел ботаники, изучающий водоросли. АЛЬДбЗЫ, моносахариды, содержащие в своей молекуле альдегидную группу (—^\тт)' глюкоза, галактоза, рибоза и др. АЛЬДОЛАЗЫ, ферменты класса лиаз. Широко распространены у животных, растений и микроорганизмов. Участвуют в процессах анаэробного расщепления углеводов, напр. гликолизе (наиболее активна А. мышц, где она составляет 10% всех растворимых белков), в темновых реакциях фотосинтеза у растений. АЛ ЬДОСТЕРбН, стероидный гормон, вырабатываемый корой надпочечников позвоночных (в осн. наземных). Регулирует минеральный обмен (наиболее активный минералокортикоид) в организме: стимулирует задержку ионов Na+ в крови и выведение ионов К"1" и Н + . Биологически активен только свободный А. (ок. 50— 70% А. крови связано с белками). Влияние на ионный баланс А. реализует через почки, кишечник, потовые и слюнные железы, жабры и др. Цитоплазматич. ме- АЛЬДОСТЕРОН 19 2 м.браны железистых клеток этих органов содержат фермент № + /К+АТФазу. наз. натриевым насосом, к-рый, по совр. представлениям, и осуществляет транспорт ионов (см. Ионные насосы). Секре- СНО -СО—СНоОН ция А. регулируется ренин-ангиотензин-ной системой, концентрацией ионов Na+ и К"1 , а также кортикотропином, серо-тонином. АЛЬДРОВАНДА (Aldrovancia), род насекомоядных водных растений семейства росянковых. Единственный вид — А. пузырчатая (A. vesiculosa), растение с плавающими нитевидными стеблями без корней. Листья по 7—9 в мутовках, с длинными шиловидными щетинками на верхушке широкого черешка. Листовая пластинка со множеством волосков и желёзок, состоит из двух полукруглых складывающихся половинок, образующих ловушку для рачков и др. мелких обитателей водоёмов. Цветки белые, мелкие, одиночные, опыляются насекомыми. Размножается А. гл. обр. с помощью зимующих почек, распространяемых водоплавающими птицами. Растёт в пресных водоёмах Евразии, Австралии, Африки; в СССР — в Европ. части, на Кавказе, Д. Востоке, в Ср. Азии в озерках стариц. См. рис. 8 в табл. 15. АЛЬПАКА, млекопитающее рода лам. Вероятно, произошла в результате скрещивания домашней ламы с викуньей. АЛЬПИЙСКАЯ РАСТИТЕЛЬНОСТЬ, тип высокогорной растительности, представленный гл. обр. низкотравными лугами. Развивается в условиях глубокого снежного покрова, быстрой суточной смены темп-ры и влажности, короткого веге-тац. периода. Распространена гл. обр. в горах умеренных широт (Альпы, Карпаты, Кавказ, Алтай, Тянь-Шань), в Гималаях и нек-рых др. высокогорьях субтропиков и тропиков. Альп, растения (злаки, горечавки, примулы, камнеломки и др.) в осн. низкорослые (10—15 см), дерновин-ные или подушковидные, с небольшими, часто прижатыми к стеблю листьями. Яркая окраска цветков — приспособление к опылению насекомыми; общий тон окраски растений голубовато-зелёный (Альпы, Гималаи) или желтовато-зелёный (Памир). Альп, луга, богатые кормовыми травами, издавна используются как летние пастбища. АЛЬТРУИСТИЧЕСКОЕ ПОВЕДЕНИЕ, альтруизм (франц. altruisme, от лат. alter — другой), действие (совокупность действий) индивида (группы особей), приводящее к увеличению приспособленности др. индивида (группы) за счёт снижения собств. приспособленности. Впервые представление об А. п. введено Дж. Б. Холдейном и затем наиб, последовательно развивалось Р. Триверсом. Всякое поведение особи, снижающее её репродуктивный потенциал и повышающее репродуктивный потенциал др. членов популяции, может рассматриваться как проявление альтруизма. К А. п., напр., можно отнести реакцию «окрики-вания хищника» — поведение, при к-ром стайные особи сигнализируют о приближении врага, тем самым предупреждая стаю и подвергая себя опасности. 20 АЛЬДРОВАНДА Согласно имеющимся в социобиолпгии представлениям, А. п. может существовать в форме родственного — А. п. по отношению к родственникам (механизм повышения совокупной приспособленности), а также в форме реципрокного (взаимного) альтруизма — А. п. по отношению к неродственным4 особям своего вида или особям иного вида. При этом предполагается, что в дальнейшем аналогичное поведение будет продемонстрировано этими особями по отношению к альтруисту или его родственникам. А. п. может быть неосознанным (преобладает у животных) или носить осознанный (формирующийся в человеческом обществе) характер, когда альтруист ожидает ответных благ для себя или родственников. А. п. может играть важную роль в эволюпии, если ему следует значит, часть популяции; в этом случае польза от А. п. превосходит причиняемый альтруисту вред. Концепция А. п. в сопиобиологии не является общепринятой, а сам термин в сов. биологии рассматривается как метафорический. АЛЬФАВЙРУСЫ (Alphaviruses), род РНК-содержащих вирусов сем. тогавиру-сов. Диам. вирусных частиц 50—70 нм. Размножаются в цитоплазме клеток членистоногих, пресмыкающихся, птиц, млекопитающих. Передаются комарами. Вызывают обычно бессимптомные инфекции. А. наз. также арбовирусы группы А. АМАЗОНСКИЕ ПОПУГАИ, амазо н ы (Атагопа), род попугаеобразных. Дл. ок. 30 см. Хвост довольно короткий. 26 видов, в лесах Антильских о-вов, Центр, и Юж. Америки. А. п. ценятся как хорошие имитаторы речи человека и часто содержатся в неволе (размножаются редко). 7 видов и 2 подвида — в Красной книге МСОП. См. рис. 19 в табл. 47. АМАКРИНОВЫЕ КЛЕТКИ, а мак ринные нейроны (от греч. а — отрицат. частица, makros — длинный и is, род. падеж inos — волокно), интернейроны сетчатки глаза позвоночных. Тела А. к. располагаются во внутреннем зернистом слое, а отросток, не покидая пределов сетчатки, ветвится в области синаптич. контактов биполярных га-нглиозных нейронов. А. к. изменяют характер распространения возбуждения по нервным клеткам ганглиозного слоя. Число А. к. особенно велико у животных с высокой остротой зрения, напр. у птиц- АМАРАНТ, ш и р и ц a (Amaranthus), род преим. однолетних трав сем. амарантовых. Листья очередные. Цветки б. ч. однополые, ветроопыляемые. Ок. 60 видов, в тропиках, субтропиках и отчасти умеренных поясах; в СССР — 15 видов, гл. обр. заносных. А. запрокинутый (A. retroflexus), А. белый (A. albus) и А. жминдовидный {A. blitoides) растут как сорные на полях, ж.-д. насыпях, занесены из Сев. Америки. Как декоративные разводят А. багряный (A. cruentus) с красными соцветиями и А. хвостатый, или лисий хвост (A. caudatus), с длинными (иногда св. 1 м) свисающими тёмнокрасными или зелёными соцветиями. А. багряный и А. хвоЬтатый с древности культивировали как зерновые раетения в Центр, и Юж. Америке (были гл. продуктом питания ацтеков и играли важную роль в религиозных обрядах, пока в нач. 16 в. исп. колонизаторы не запретили выращивание А.), а также в нек-рых р-нах Азии. Благодаря высокой питательности, засухоустойчивости, простоте выращивания широко вводится в культуру во мн. странах (особенно тропических). АМАРАНТОВЫЕ, щирицевые (Amaranthaceae),, семейство двудольных растений порядка, гвоздичных. Травы, реже полукустарники, иногда лианы и .небольшие деревья. Листья очередные или супротивные, цельные. Цветки мелкие, б. ч. обоеполые, безлепестные, насеко-мо- или ветроопыляемые, б. ч. в клубочках, образующих колосовидные, метельчатые и др. соцветия. Плод б. ч. ореховидный. 65 родов, ок. 850—900 видов, в субтропиках и тропиках (преим. в Америке и Африке), реже в теплоумеренных и как заносные в умеренных поясах. В СССР ок. 20 видов из 4—5 родов, в т. ч. амарант, целозия (к-рые во мн. странах используют как пищ. растения), а также сорные, рудеральные и декор, растения. АМАРИЛЛИСОВЫЕ (Amaryllidaceae), семейство однодольных растений порядка лилейных. Многолетние травы с луковицами, реже с корневищами или клубнелуковицами. Листья б. ч. линейные. Крупные цветки обычно собраны в зонтик, завязь нижняя (осн. отличие А. от близкого сем. лилейных). Плод — коробочка, реже — ягода. Ок. 85 родов, ок. 1100 видов, преим. в тропич., субтропич. и отчасти умеренных областях, но гл. обр. в Юж. Африке и Юж. Америке, в засушливых р-нах тропиков и субтропиков; в СССР — 7 родов, ок. 35 видов. Мн. А.— декоративные (подснежник, нарцисс, амариллис, белоцветник, кринум, гиппеаструм, кливия и др.) и лекарств, растения. В роде амариллис (Amaryllis) 1 вид — А. белладонна (A. belladonna), в Юж. Африке. Цветки колокольчатые, с сильным ароматом, белые, красные или иной окраски. В тёплых странах выращивают как декоративные, много садовых и гибридных форм; в СССР — только оранжерейная и комнатная культура. Амариллисом часто наз. гиппеаструм, широко разводимый в комнатах. 11 видов почти из всех дикорастущих в СССР родов — в Красной книге СССР. ¦ Артюшенко 3. Т., Амариллисовые СССР, Л., 1970. АМБАРНЫЕ КЛЁЩИ, м у ч н ы е, или хлебные (Acaridae), семейство клещей отр. акариформных (в литературе часто упоминаются как акароидные или тироглифоидные клещи). Дл. 0,2—0,5 мм, тело полупрозрачное, беловатое, покровы мягкие, кожистые; хелицеры грызущие. В СССР — 56 видов, в т. ч. из родов Tyroglyphus, Calloglyphus и др. Обитатели почвы и гниющих растит, остатков. Важная биол. особенность — наличие в цикле развития гипопуса — непитающей-ся нимфальной стадии, к-рая служит для пассивного расселения или переживания неблагоприятных условий. При достаточной влажности, темп-ре и наличии пиши А. к. способны к быстрому массовому размножению. Могут вызвать порчу с.-х. продуктов, особенно зерна, муки, круп. См. рис. 1 в табл. 30 А. % Захваткин А. А., Тироглифоидные клещи (Tyroglyphoidea), М.— Л., 1941 (Фауна СССР, т. 6, в. 1). АМБИСТОМОВЫЕ (Ambystomatidae) (ранее неправильно — амблистомовые), семейство хвостатых земноводных. Дл. от 8 до 30 см. Похожи на саламандр. 4 рода, 35 видов, в Сев. Америке. Взрослые обитают по берегам водоёмов, во влажных местах прибрежных лесов, нек-рые лазают по деревьям или роются в почве. Питаются беспозвоночными. Осеменение внутреннее. Самка откладывает 50—500 яиц, чаще в воду. Личинки с ветвистыми наруж. жабрами, развиваются в воде; половой зрелости достигают на суше. Широ- ко распространена тигровая A. (Ambystoma tigrinum), дл. до 28 см, личинка крой (аксолотль) способна к размножению. Неотения характерна и для др. А. 5 видов и подвидов в Красной книге МСОП. АМБРА, воскоподобное вешество, образующееся в пищеварит. тракте кашалота; иногда А. находят в воде или на берегу. Специфич. запах обусловлен продуктами окисления тритерпенового спирта амбреи-на. Используют в парфюмерии как закрепитель духов. АМБРбЗИЕВЫЕ ЛИСТОЕДЫ (Zygo-gramma), род жуков сем. листоедов. Ок. 40 видов, распространены в Сев. Америке, особенно в Мексике. Мн. виды питаются исключительно амброзией, в связи с чем их используют для биол. защиты посевов с.-х. культур от засорения амброзией. Наиболее обычен полосатый А. л. (Z. su-turalis), дл. ок. 5 мм, бронзово-бурый, с жёлтыми надкрыльями, имеющими 3 тёмные продольные полоски. Встречается на С. Мексики, в США и на Ю. Канады. Полосатый А. л. успешно акклиматизирован в Ставропольском, Краснодарском краях и Абх. АССР для борьбы с широко распространёнными там нек-рыми видами амброзии. АМБРбЗИЯ, 1) род (Ambrosia) преим. травянистых растений сем. сложноцветных. Корзинки мелкие, однополые: несущие тычиночные цветки в колосовидных или кистевидных общих соцветиях, у их основания среди прицветных листьев находятся одиночные или клубочками по 2—5 пестичные цветки, иногда они расположены в пазухах верх, листьев. Семянки без хохолка, заключены внутри обёртки, впоследствии твердеющей. 35— 40 видов, гл. обр. в Америке, заносные во мн. странах; в СССР —4—5 видов, на Ю. Европ. части СССР, в Прибалтике, Приморском крае. Карантинные сорняки, для борьбы с к-рыми могут быть использованы нек-рые амброзиевые листоеды. Пыльца А. (в массе)—сильный аллерген. 2) Белые или розоватые налёты мицелия нек-рых сумчатых грибов (напр., Macrophoma), выстилающие в древесине ходы, в которых живут личинки жуков короедов, питающиеся этим мицелием. АМБУЛАКРАЛЬНАЯ СИСТЕМА (от лат. ambulacrum — место для хождения, хождение), система заполненных жидкостью сосудов (каналов) у иглокожих, служащая для движения, а также для дыхания, выделения и осязания. Развивается из зачатков целома. Состоит из околоротового кольца и радиальных каналов, боковые ветви к-рых входят в амбулакральные ножки — цилиндрич. трубочки с ампулой у основания и с присоской или подошвой на наруж. конце (у морских звёзд, морских ежей и др.), Схема амбулакральной системы иглокожих (1) и разрез амбулакральных иожек, радиального канала и ампул (2): а — околоротовое кольцо; б — радиальный канал; в — цилиндрическая трубочка; г — ампула; д — полиевый пузырь; е — каменистый канал; ж — мадрепоровая пластинка. либо остроконечные (у морских лилий, офиур и др.). При наполнении жидкостью ножки вытягиваются по направлению движения и присасываются к разл. подводным предметам; при сокращении ножек тело животного несколько перемещается. С внеш. средой А. с. сообщается пористой (мадрепоровой) пластинкой каменистого канала. АМЁБОЦИТЫ (от амёбы и ... цит), бесцветные подвижные клетки внутр. среды беспозвоночных. Соответствуют лейкоцитам позвоночных. Для А. характерны пиноцитозные пузырьки и лизосо-мы. Защищают организм от разл. инородных частиц, захватывая и переваривая их (фагопитоз), участвуют в переваривании пищи, экскрепии. Способны к агглютинации. АМЁБЫ (Lobosea), класс наиболее просто организованных простейших над-класса корненожек. Лишены внутр. скелета и наруж. раковины. Форма тела Амёба протей: / — эктоплазма; 2 — эндоплазма; 3 — непереваренные частицы пищи, выбрасываемые нарул<у; 4 — сократительная вакуоль; 5 — ядро; 6 — пищеварительная вакуоль. Различные виды амёб: 1 — Amoeba Птах; 2 — Pelomyxa binucleata; 3 — A. radiosa; 4 — A. verrucosa; 5 — A. polypodia. непостоянна, размеры обычно от 20 до 700 мкм, реже несколько более. Форма и размеры псевдоподий характерны для определ. видов А. Передвигаются А., «перетекая» с одного места на другое (т. н. амебоидное движение). Ядро обычно одно. Неск. сем., включающих большое число видов, широко распространены в пресных, солоноватых, иногда морских водах, часто в прибрежном песке, есть виды, живущие в почве. Питаются бактериями, одноклеточными водорослями, мелкими простейшими. Размножение бесполое (делением надвое). При неблагоприятных условиях образуют цисты. Сем. Endamoeb idae включает исключительно па-разитич. виды, среди представителей сем. Paramoebidae паразиты — лишь нек-рые. А. этих семейств паразитируют у членистоногих, рыб, земноводных, пресмыкаю- щихся, птиц, млекопитающих. Нек-рые мелкие свободноживущие А. также могут переходить к факультативному паразитизму и вызывать заболевания человека и животных. Наиболее типичные предста: вители: свободноживущая А. протей (Amoeba proteus) и паразитич. дизентерийная А. АМЕРИКАНСКИЕ ГРИФЫ (Cathar-tae), подотряд соколообразных. Наиболее примитивные хищные птицы, сохраняющие нек-рые особенности строения, свойственные аистообразным и пеликанообраз-ным. Внешне сходны с грифами Ст. Света; имеют широкие крылья (в размахе до 3 м) и могут часами парить, высматривая добычу; голова и часть шеи голые, что предохраняет от загрязнения при поедании внутренностей трупов. Задний палец маленький, прикреплён выше других, благодаря чему все А. г. хорошо ходят и бегают, но не могут схватить добычу лапой. Когти тупые, слабоизогнутые. Мускулатура пиж. гортани (сиринкса) не: доразвита, поэтому А. г. лишены голоса. 3 семейства, в т. ч. современное Cathar-tidae с 5 родами, 7 видами; наиб, известен кондор. Распространены от юж. части Канады до Огненной Земли. Питаются рыбой и падалью. Птенцы вылупляются зрячими, но развиваются медленно. Калифорнийский гриф (Gymnogyps cali-fornianus) на грани исчезновения (в 1983 насчитывалось 26 птиц), в Красной книге МСОП. АМЕРИКАНСКИЕ ДИКОБРАЗЫ, древесные дикобразы (Erethizontidae), семейство грызунов. Дл. тела 64—103 см, хвоста 14—30 см; масса до 18 кг. Верх, часть тела покрыта короткими острыми иглами с зазубренным концом, брюшная — щетиной или грубым волосом. Конечности, а у нек-рых видов и хвост, хватательные. 3 рода (или 5), 11—12 видов, в лесах умеренного, суб-тропич. и тропич. поясов Сев. и Юж. Америки. Образ жизни древесно-назем-ный. Живут обычно поодиночке; убежища в дуплах, пещерах, расселинах скал; в горах до выс. 2000 м. Активны ночью и в сумерки, зимой активность пониженная. Растительноядны. Раз в год рождают 1— 4 детёнышей. Могут повреждать лесные посадки. 1 вид — в Красной книгеМСОП. См. рис. 29 при ст. Грызуны. АМЕРИКАНСКИЕ ЛИСТОНбСЫ (Phyllostomatidae), семейство летучих мышей. На конце морды вертикальный, заострённый к вершине кожный придаток («листок»). Разнообразное по характеру адаптации и богатое видами семейство. 48 родов, в т. ч. ложные вампиры, 135 видов. Эндемики тропич. и субтропич. поясов Америки. Нек-рые питаются насекомыми, мелкими позвоночными, многие частично или полностью — мякотью АМЕРИКАНСКИЕ 21 плодов, нектаром и пыльцой цветков, экологически замещая отсутствующих в Зап. полушарии крыланов. В помёте обычно один детёныш. АМЕРИКАНСКИЕ ОЛЕНИ (Odocoi-leus), род оленевых. Дл. тела ПО—200 см; масса 22—205 кг. Окраска от серо-жёлтой до тёмно-рыжей. 6 видов, в Америке (от 62° с. ш. до 48" ю. ш.). Обитают гл. обр. в лесах, на равнинах и в горах. Рождают 1—4 детёнышей. 3 подвида — в Красной книге МСОП. АМЕРИКАНСКИЕ СЛАВКОВЫЕ, лесные певуны (Parulidae), семейство певчих воробьиных. Дл. 10—18 см. Клюв тонкий, острый, реже уплощённый, со щетинками у основания. Оперение оливковое или серое в сочетании с жёлтым, красным, чёрным или серо-голубым. 27 родов, 124 вида, в Америке от Аляски и Лабрадора до Сев. Аргентины. В СССР 2 вида залетали на Чукотский п-ов. Преим. древесные птицы. Питаются насекомыми. В кладке 2—5 яиц. У нек-рых красивая песня. 3 вида и 2 подвида — в Красной книге МСОП. АМЕРИКАНСКИЕ ЦВЕТОЧНИЦЫ (Coerebidae), семейство певчих воробьиных, в к-рое ранее выделяли птиц со сходными приспособлениями к питанию нектаром; считается искусственным, поэтому часть видов А. ц. отнесли к сем. танагровых, а часть — к сем. американских славковых. АМИДАЗЫ, ферменты класса гидролаз; катализируют расщепление связи между углеродом и азотом в веществах типа кислотных амидов с образованием молекулы аммиака. А. регулируют азотистый обмен в живых организмах и широко распространены в природе. Осн. представители — уреаза, глутаминаза и аспара-гиназа. Препараты последней используют в медицине. АМИЕОБРАЗНЫЕ (Amiiformes), отряд ганоидных рыб. Известны с верх, перми, были многочисленны в середине мезозоя. Близки к панцирникообразным. Единств, совр. вид — ильная рыба (Amia calva). Дл. до 75 см. Тело вальковатое, рыло короткое. Осевой скелет окостенев- Ильная рыба. ший, на голове кожные кости — признак примитивных рыб. Чешуя циклоидная; спинной плавник длинный, хвостовой — симметричный, округлый. Брызгальца нет. Рот конечный, челюсти с зубами. Обитает в Сев. Америке в Великих озёрах и в неглубоких, заросших или заболоченных водоёмах к Ю. от них. Способна дышать атм. воздухом (плават. пузырь функционирует как лёгкое), остаётся живой вне воды в течение суток. Хищник, питается беспозвоночными и мелкой рыбой. Плодовитость до 70 тыс. икринок. Нерест весной; самец строит гнездо, охраняет икру и молодь. Промыслового значения не имеет, интересна как «живое ископаемое». АМИЛАЗЫ, ферменты класса гидролаз; катализируют гидролиз резервных полисахаридов (крахмала, гликогена). А. обнаружены у животных (слюна, поджелудочная железа), у высших растений (проросшие зёрна) и в микроорганизмах. В за- 22 АМЕРИКАНСКИЕ висимости от характера действия на субстрат различают а-А. (расщепляют внутр. а-1,4-связи в молекуле полисахарида), |3-А. (последовательно отщепляют остатки мальтозы от нередуцирующих концов цепей полимера) и глюко-А. (расщепляют полисахарид с образованием свободной глюкозы). А. применяют для осахарива-ния крахмалистого сырья в пивоваренной, спиртовой, хлебопекарной пром-сти, при произ-ве глюкозы и др. АМИЛбЗА, полисахарид, линейные молекулы к-рого построены из остатков а — D-глюкозы; компонент крахмала. Мол. м. до 200 000. АМИЛОПЕКТЙН, полисахарид, многократно разветвлённые молекулы к-рого построены из остатков а — D-глюкозы; компонент крахмала. Мол. м. до неск. миллионов. АМИЛОПЛАСТЫ (от греч. amylon — крахмал и plastos — вылепленный), пластиды (из группы лейкопластов) растит, клетки, синтезирующие и накапливающие крахмал. АМИНОКИСЛОТЫ, органические (кар-боновые) кислоты, содержащие, как правило, одну или две аминогруппы (— NH2). В зависимости от положения аминогруппы в углеродной цепи по отношению к карбоксилу различают а-, |3-, у-и т. д. А. В природе широко распро- а H2N—СН—С ООН Общая формула I а — аминокислот. R странены а-А., имеющие (кроме гли-пина) один или два асимметрических атома углерода и, в основном, L-конфи-гурацию. В построении молекул белка участвуют обычно ок. 20 L=ct—А. (пролин — а-иминокислота). Специфич. последовательность чередования А. в пептидных цепях, определяемая генетическим кодом, обусловливает первичную структуру белка. Высшие растения и хемосинтезирующие организмы все необходимые им А. синтезируют из аммонийных солей и нитратов (в растит, клетке они восстанавливаются до NH3) и кето- или оксикислот — продуктов дыхания и фотосинтеза. Человек и животные синтезируют большинство г. н. заменимых А. из обычных безазотистых продуктов обмена и аммонийного азота; незаменимые аминокислоты должны поступать с пищей. Занимают центр, место в обмене азотистых веществ (входят в состав белков, пептидов, участвуют в биосинтезе пуринов, пиримидинов, витаминов, медиаторов, алкалоидов и др. соединений). В организме окислит, распад А. путём дезаминирования (особенно интенсивно идёт в почках и печени) гл. обр. глутами-новой к-ты, образовавшейся путём пере-аминирования, приводит к образованию кето- и оксикислот — промежуточных продуктов цикла трикарбоновых к-т. Далее они превращаются в углеводы, новые А. и т. п. или окисляются до СОг и НгО с выделением энергии. При этом азот в виде аммонийных солей, мочевины и мочевой к-ты выводится из организма. У растений связанный азот используется более полно и азотистые отходы практически отсутствуют. В тканях живых организмов встречаются А. (св. 100), не входящие в состав белков. Среди них важные промежуточные продукты обмена веществ (орнитин, цистатионин и др.), а также редкие А., биол. функции к-рых неясны. В микро-биол. пром-сти используют способность м |
[каталог] [статьи] [доска объявлений] [обратная связь] |