Биологический каталог




Биологический энциклопедический словарь

Автор М.С. Гиляров

вах. Питаются рыбой, головоногими моллюсками, часто кормятся в море по ночам. Мн. виды следуют за кораблями, питаясь отбросами. Размножаться начинают сравнительно поздно — в возрасте 5—10 лет. В кладке 1 яйцо. Белоспинный A. (Diomedea al-batrus) — в Красных книгах МСОП и СССР.

АЛЬБИНИЗМ (от лат. albus — белый), врождённое отсутствие .пигментации покровов, радужной оболочки глаз у животных и человека; у высших растений — зелёной окраски всего растения или его отд. частей. Особь, лишённую окраски, наз. альбиносом. А.— наследственный признак, зависящий от наличия рецессивного гена, блокирующего в гомозиготном состоянии синтез пигментов (меланина, хлорофилла). Иногда А. возникает как проявление гена пятнистости (S) — вся поверхность тела оказывается как бы белым

пятном (в этом случае у альбиносов сохраняется окраска радужки). У растений А. может быть обусловлен также наследств, изменением хлоропластов (см. Наследование цитоплазматическое), кроме того, проращивание побегов в темноте ведёт к функциональному А. (этиолированные побеги), исчезающему на свету. У человека частота появления альбиносов — 1:20000—1:40000. Чистые линии альбиносов лабораторных животных — кроликов, крыс, мышей и др. —• разводят для исследовательских целей. АЛЬБУМИНЫ, простые глобулярные белки, хорошо растворимые в воде, солевых растворах, разбавленных к-тах и шелочах; выпадают в осадок при насыщении раствора сульфатом аммония выше 50%. Содержатся в молоке (лактальбу-мин), яичном белке (овальбумин), сыворотке крови (сывороточный альбумин), семенах растений и т. д. Осн. резервные белки организма. Способность к комплек-сообразоваиию помогает А. осуществлять трансп. функцию — связывание и перенос кровью витаминов, гормонов (напр., с А. связано 75—82% кортикостероидов, 98—99% эстрогенов, определяемых в крови), микроэлементов. АЛЬВЕОЛА (от лат. alveolus — ячейка, лунка, пузырёк), 1) пузыревидные выпячивания в лёгких млекопитающих на концах тончайших разветвлений бронхов, выстланные респираторным эпителием. К А. прилегают кровеносные капилляры, что обеспечивает газообмен между альвеолярным воздухом и кровью. 2) Углубления в челюстях, в к-рых помещаются корни зубов у млекопитающих. 3) То же, что шаровидный аденомер, или ацинус. АЛЬГЙНОВЫЕ КИСЛОТЫ, структур ные полисахариды, содержащиеся в бурых водорослях и нек-рых бактериях. Линейные молекулы А. к. построены из остатков P-D-маннуроновой и a-L-гулуро-новой к-т, связанных 1 —* 4 гликозидны-ми связями, и включают блоки, состоящие из одной уроновой к-ты, а также участки с б. или м. регулярным чередованием остатков обеих к-т. Применяют как геле-образователи в пищ. пром-сти и для отделки и крашения тканей. Соли А. к.— альгинаты — используют для изготовления искусств, шёлка. АЛЬГОЛОГИЯ (от лат. alga — водоросль и ...логия), фикология, раздел ботаники, изучающий водоросли. АЛЬДбЗЫ, моносахариды, содержащие в своей молекуле альдегидную группу

(—^\тт)' глюкоза, галактоза, рибоза и др.

АЛЬДОЛАЗЫ, ферменты класса лиаз. Широко распространены у животных, растений и микроорганизмов. Участвуют в процессах анаэробного расщепления углеводов, напр. гликолизе (наиболее активна А. мышц, где она составляет 10% всех растворимых белков), в темновых реакциях фотосинтеза у растений. АЛ ЬДОСТЕРбН, стероидный гормон, вырабатываемый корой надпочечников позвоночных (в осн. наземных). Регулирует минеральный обмен (наиболее активный минералокортикоид) в организме: стимулирует задержку ионов Na+ в крови и выведение ионов К"1" и Н + . Биологически активен только свободный А. (ок. 50— 70% А. крови связано с белками). Влияние на ионный баланс А. реализует через почки, кишечник, потовые и слюнные железы, жабры и др. Цитоплазматич. ме-

АЛЬДОСТЕРОН 19

2

м.браны железистых клеток этих органов содержат фермент № + /К+АТФазу. наз. натриевым насосом, к-рый, по совр. представлениям, и осуществляет транспорт ионов (см. Ионные насосы). Секре-

СНО

-СО—СНоОН

ция А. регулируется ренин-ангиотензин-ной системой, концентрацией ионов Na+ и К"1 , а также кортикотропином, серо-тонином.

АЛЬДРОВАНДА (Aldrovancia), род насекомоядных водных растений семейства росянковых. Единственный вид — А. пузырчатая (A. vesiculosa), растение с плавающими нитевидными стеблями без корней. Листья по 7—9 в мутовках, с длинными шиловидными щетинками на верхушке широкого черешка. Листовая пластинка со множеством волосков и желёзок, состоит из двух полукруглых складывающихся половинок, образующих ловушку для рачков и др. мелких обитателей водоёмов. Цветки белые, мелкие, одиночные, опыляются насекомыми. Размножается А. гл. обр. с помощью зимующих почек, распространяемых водоплавающими птицами. Растёт в пресных водоёмах Евразии, Австралии, Африки; в СССР — в Европ. части, на Кавказе, Д. Востоке, в Ср. Азии в озерках стариц. См. рис. 8 в табл. 15. АЛЬПАКА, млекопитающее рода лам. Вероятно, произошла в результате скрещивания домашней ламы с викуньей. АЛЬПИЙСКАЯ РАСТИТЕЛЬНОСТЬ, тип высокогорной растительности, представленный гл. обр. низкотравными лугами. Развивается в условиях глубокого снежного покрова, быстрой суточной смены темп-ры и влажности, короткого веге-тац. периода. Распространена гл. обр. в горах умеренных широт (Альпы, Карпаты, Кавказ, Алтай, Тянь-Шань), в Гималаях и нек-рых др. высокогорьях субтропиков и тропиков. Альп, растения (злаки, горечавки, примулы, камнеломки и др.) в осн. низкорослые (10—15 см), дерновин-ные или подушковидные, с небольшими, часто прижатыми к стеблю листьями. Яркая окраска цветков — приспособление к опылению насекомыми; общий тон окраски растений голубовато-зелёный (Альпы, Гималаи) или желтовато-зелёный (Памир). Альп, луга, богатые кормовыми травами, издавна используются как летние пастбища. АЛЬТРУИСТИЧЕСКОЕ ПОВЕДЕНИЕ, альтруизм (франц. altruisme, от лат. alter — другой), действие (совокупность действий) индивида (группы особей), приводящее к увеличению приспособленности др. индивида (группы) за счёт снижения собств. приспособленности. Впервые представление об А. п. введено Дж. Б. Холдейном и затем наиб, последовательно развивалось Р. Триверсом. Всякое поведение особи, снижающее её репродуктивный потенциал и повышающее репродуктивный потенциал др. членов популяции, может рассматриваться как проявление альтруизма. К А. п., напр., можно отнести реакцию «окрики-вания хищника» — поведение, при к-ром стайные особи сигнализируют о приближении врага, тем самым предупреждая стаю и подвергая себя опасности.

20 АЛЬДРОВАНДА

Согласно имеющимся в социобиолпгии представлениям, А. п. может существовать в форме родственного — А. п. по отношению к родственникам (механизм повышения совокупной приспособленности), а также в форме реципрокного (взаимного) альтруизма — А. п. по отношению к неродственным4 особям своего вида или особям иного вида. При этом предполагается, что в дальнейшем аналогичное поведение будет продемонстрировано этими особями по отношению к альтруисту или его родственникам. А. п. может быть неосознанным (преобладает у животных) или носить осознанный (формирующийся в человеческом обществе) характер, когда альтруист ожидает ответных благ для себя или родственников. А. п. может играть важную роль в эволюпии, если ему следует значит, часть популяции; в этом случае польза от А. п. превосходит причиняемый альтруисту вред.

Концепция А. п. в сопиобиологии не является общепринятой, а сам термин в сов. биологии рассматривается как метафорический.

АЛЬФАВЙРУСЫ (Alphaviruses), род РНК-содержащих вирусов сем. тогавиру-сов. Диам. вирусных частиц 50—70 нм. Размножаются в цитоплазме клеток членистоногих, пресмыкающихся, птиц, млекопитающих. Передаются комарами. Вызывают обычно бессимптомные инфекции. А. наз. также арбовирусы группы А.

АМАЗОНСКИЕ ПОПУГАИ, амазо н ы (Атагопа), род попугаеобразных. Дл. ок. 30 см. Хвост довольно короткий. 26 видов, в лесах Антильских о-вов, Центр, и Юж. Америки. А. п. ценятся как хорошие имитаторы речи человека и часто содержатся в неволе (размножаются редко). 7 видов и 2 подвида — в Красной книге МСОП. См. рис. 19 в табл. 47. АМАКРИНОВЫЕ КЛЕТКИ, а мак ринные нейроны (от греч. а — отрицат. частица, makros — длинный и is, род. падеж inos — волокно), интернейроны сетчатки глаза позвоночных. Тела А. к. располагаются во внутреннем зернистом слое, а отросток, не покидая пределов сетчатки, ветвится в области синаптич. контактов биполярных га-нглиозных нейронов. А. к. изменяют характер распространения возбуждения по нервным клеткам ганглиозного слоя. Число А. к. особенно велико у животных с высокой остротой зрения, напр. у птиц-

АМАРАНТ, ш и р и ц a (Amaranthus), род преим. однолетних трав сем. амарантовых. Листья очередные. Цветки б. ч. однополые, ветроопыляемые. Ок. 60 видов, в тропиках, субтропиках и отчасти умеренных поясах; в СССР — 15 видов, гл. обр. заносных. А. запрокинутый (A. retroflexus), А. белый (A. albus) и А. жминдовидный {A. blitoides) растут как сорные на полях, ж.-д. насыпях, занесены из Сев. Америки. Как декоративные разводят А. багряный (A. cruentus) с красными соцветиями и А. хвостатый, или лисий хвост (A. caudatus), с длинными (иногда св. 1 м) свисающими тёмнокрасными или зелёными соцветиями. А. багряный и А. хвоЬтатый с древности культивировали как зерновые раетения в Центр, и Юж. Америке (были гл. продуктом питания ацтеков и играли важную роль в религиозных обрядах, пока в нач. 16 в. исп. колонизаторы не запретили выращивание А.), а также в нек-рых р-нах Азии. Благодаря высокой питательности, засухоустойчивости, простоте выращивания широко вводится в культуру во мн. странах (особенно тропических).

АМАРАНТОВЫЕ, щирицевые (Amaranthaceae),, семейство двудольных растений порядка, гвоздичных. Травы, реже полукустарники, иногда лианы и .небольшие деревья. Листья очередные или супротивные, цельные. Цветки мелкие, б. ч. обоеполые, безлепестные, насеко-мо- или ветроопыляемые, б. ч. в клубочках, образующих колосовидные, метельчатые и др. соцветия. Плод б. ч. ореховидный. 65 родов, ок. 850—900 видов, в субтропиках и тропиках (преим. в Америке и Африке), реже в теплоумеренных и как заносные в умеренных поясах. В СССР ок. 20 видов из 4—5 родов, в т. ч. амарант, целозия (к-рые во мн. странах используют как пищ. растения), а также сорные, рудеральные и декор, растения.

АМАРИЛЛИСОВЫЕ (Amaryllidaceae), семейство однодольных растений порядка лилейных. Многолетние травы с луковицами, реже с корневищами или клубнелуковицами. Листья б. ч. линейные. Крупные цветки обычно собраны в зонтик, завязь нижняя (осн. отличие А. от близкого сем. лилейных). Плод — коробочка, реже — ягода. Ок. 85 родов, ок. 1100 видов, преим. в тропич., субтропич. и отчасти умеренных областях, но гл. обр. в Юж. Африке и Юж. Америке, в засушливых р-нах тропиков и субтропиков; в СССР — 7 родов, ок. 35 видов. Мн. А.— декоративные (подснежник, нарцисс, амариллис, белоцветник, кринум, гиппеаструм, кливия и др.) и лекарств, растения. В роде амариллис (Amaryllis) 1 вид — А. белладонна (A. belladonna), в Юж. Африке. Цветки колокольчатые, с сильным ароматом, белые, красные или иной окраски. В тёплых странах выращивают как декоративные, много садовых и гибридных форм; в СССР — только оранжерейная и комнатная культура. Амариллисом часто наз. гиппеаструм, широко разводимый в комнатах. 11 видов почти из всех дикорастущих в СССР родов — в Красной книге СССР. ¦ Артюшенко 3. Т., Амариллисовые СССР, Л., 1970.

АМБАРНЫЕ КЛЁЩИ, м у ч н ы е, или

хлебные (Acaridae), семейство клещей отр. акариформных (в литературе часто упоминаются как акароидные или тироглифоидные клещи). Дл. 0,2—0,5 мм, тело полупрозрачное, беловатое, покровы мягкие, кожистые; хелицеры грызущие. В СССР — 56 видов, в т. ч. из родов Tyroglyphus, Calloglyphus и др. Обитатели почвы и гниющих растит, остатков. Важная биол. особенность — наличие в цикле развития гипопуса — непитающей-ся нимфальной стадии, к-рая служит для пассивного расселения или переживания неблагоприятных условий. При достаточной влажности, темп-ре и наличии пиши А. к. способны к быстрому массовому размножению. Могут вызвать порчу с.-х. продуктов, особенно зерна, муки, круп. См. рис. 1 в табл. 30 А. % Захваткин А. А., Тироглифоидные клещи (Tyroglyphoidea), М.— Л., 1941 (Фауна СССР, т. 6, в. 1).

АМБИСТОМОВЫЕ (Ambystomatidae) (ранее неправильно — амблистомовые), семейство хвостатых земноводных. Дл. от 8 до 30 см. Похожи на саламандр. 4 рода, 35 видов, в Сев. Америке. Взрослые обитают по берегам водоёмов, во влажных местах прибрежных лесов, нек-рые лазают по деревьям или роются в почве. Питаются беспозвоночными. Осеменение внутреннее. Самка откладывает 50—500 яиц, чаще в воду. Личинки с ветвистыми наруж. жабрами, развиваются в воде; половой зрелости достигают на суше. Широ-

ко распространена тигровая A. (Ambystoma tigrinum), дл. до 28 см, личинка крой (аксолотль) способна к размножению. Неотения характерна и для др. А. 5 видов и подвидов в Красной книге МСОП. АМБРА, воскоподобное вешество, образующееся в пищеварит. тракте кашалота; иногда А. находят в воде или на берегу. Специфич. запах обусловлен продуктами окисления тритерпенового спирта амбреи-на. Используют в парфюмерии как закрепитель духов.

АМБРбЗИЕВЫЕ ЛИСТОЕДЫ (Zygo-gramma), род жуков сем. листоедов. Ок. 40 видов, распространены в Сев. Америке, особенно в Мексике. Мн. виды питаются исключительно амброзией, в связи с чем их используют для биол. защиты посевов с.-х. культур от засорения амброзией. Наиболее обычен полосатый А. л. (Z. su-turalis), дл. ок. 5 мм, бронзово-бурый, с жёлтыми надкрыльями, имеющими 3 тёмные продольные полоски. Встречается на С. Мексики, в США и на Ю. Канады. Полосатый А. л. успешно акклиматизирован в Ставропольском, Краснодарском краях и Абх. АССР для борьбы с широко распространёнными там нек-рыми видами амброзии.

АМБРбЗИЯ, 1) род (Ambrosia) преим. травянистых растений сем. сложноцветных. Корзинки мелкие, однополые: несущие тычиночные цветки в колосовидных или кистевидных общих соцветиях, у их основания среди прицветных листьев находятся одиночные или клубочками по 2—5 пестичные цветки, иногда они расположены в пазухах верх, листьев. Семянки без хохолка, заключены внутри обёртки, впоследствии твердеющей. 35— 40 видов, гл. обр. в Америке, заносные во мн. странах; в СССР —4—5 видов, на Ю. Европ. части СССР, в Прибалтике, Приморском крае. Карантинные сорняки, для борьбы с к-рыми могут быть использованы нек-рые амброзиевые листоеды. Пыльца А. (в массе)—сильный аллерген. 2) Белые или розоватые налёты мицелия нек-рых сумчатых грибов (напр., Macrophoma), выстилающие в древесине ходы, в которых живут личинки жуков короедов, питающиеся этим мицелием.

АМБУЛАКРАЛЬНАЯ СИСТЕМА (от

лат. ambulacrum — место для хождения, хождение), система заполненных жидкостью сосудов (каналов) у иглокожих, служащая для движения, а также для дыхания, выделения и осязания. Развивается из зачатков целома. Состоит из околоротового кольца и радиальных каналов, боковые ветви к-рых входят в амбулакральные ножки — цилиндрич. трубочки с ампулой у основания и с присоской или подошвой на наруж. конце (у морских звёзд, морских ежей и др.),

Схема амбулакральной системы иглокожих (1) и разрез амбулакральных иожек, радиального канала и ампул (2): а — околоротовое кольцо; б — радиальный канал; в — цилиндрическая трубочка; г — ампула; д — полиевый пузырь; е — каменистый канал; ж — мадрепоровая пластинка.

либо остроконечные (у морских лилий, офиур и др.). При наполнении жидкостью ножки вытягиваются по направлению движения и присасываются к разл. подводным предметам; при сокращении ножек тело животного несколько перемещается. С внеш. средой А. с. сообщается пористой (мадрепоровой) пластинкой каменистого канала. АМЁБОЦИТЫ (от амёбы и ... цит), бесцветные подвижные клетки внутр. среды беспозвоночных. Соответствуют лейкоцитам позвоночных. Для А. характерны пиноцитозные пузырьки и лизосо-мы. Защищают организм от разл. инородных частиц, захватывая и переваривая их (фагопитоз), участвуют в переваривании пищи, экскрепии. Способны к агглютинации.

АМЁБЫ (Lobosea), класс наиболее просто организованных простейших над-класса корненожек. Лишены внутр. скелета и наруж. раковины. Форма тела

Амёба протей: / — эктоплазма; 2 — эндоплазма; 3 — непереваренные частицы пищи, выбрасываемые нарул<у; 4 — сократительная вакуоль; 5 — ядро; 6 — пищеварительная вакуоль.

Различные виды амёб: 1 — Amoeba Птах; 2 — Pelomyxa binucleata; 3 — A. radiosa; 4 — A. verrucosa; 5 — A. polypodia.

непостоянна, размеры обычно от 20 до 700 мкм, реже несколько более. Форма и размеры псевдоподий характерны для определ. видов А. Передвигаются А., «перетекая» с одного места на другое (т. н. амебоидное движение). Ядро обычно одно. Неск. сем., включающих большое число видов, широко распространены в пресных, солоноватых, иногда морских водах, часто в прибрежном песке, есть виды, живущие в почве. Питаются бактериями, одноклеточными водорослями, мелкими простейшими. Размножение бесполое (делением надвое). При неблагоприятных условиях образуют цисты. Сем. Endamoeb idae включает исключительно па-разитич. виды, среди представителей сем. Paramoebidae паразиты — лишь нек-рые. А. этих семейств паразитируют у членистоногих, рыб, земноводных, пресмыкаю-

щихся, птиц, млекопитающих. Нек-рые мелкие свободноживущие А. также могут переходить к факультативному паразитизму и вызывать заболевания человека и животных. Наиболее типичные предста: вители: свободноживущая А. протей (Amoeba proteus) и паразитич. дизентерийная А.

АМЕРИКАНСКИЕ ГРИФЫ (Cathar-tae), подотряд соколообразных. Наиболее примитивные хищные птицы, сохраняющие нек-рые особенности строения, свойственные аистообразным и пеликанообраз-ным. Внешне сходны с грифами Ст. Света; имеют широкие крылья (в размахе до 3 м) и могут часами парить, высматривая добычу; голова и часть шеи голые, что предохраняет от загрязнения при поедании внутренностей трупов. Задний палец маленький, прикреплён выше других, благодаря чему все А. г. хорошо ходят и бегают, но не могут схватить добычу лапой. Когти тупые, слабоизогнутые.

Мускулатура пиж. гортани (сиринкса) не: доразвита, поэтому А. г. лишены голоса.

3 семейства, в т. ч. современное Cathar-tidae с 5 родами, 7 видами; наиб, известен кондор. Распространены от юж. части Канады до Огненной Земли. Питаются рыбой и падалью. Птенцы вылупляются зрячими, но развиваются медленно. Калифорнийский гриф (Gymnogyps cali-fornianus) на грани исчезновения (в 1983 насчитывалось 26 птиц), в Красной книге МСОП.

АМЕРИКАНСКИЕ ДИКОБРАЗЫ,

древесные дикобразы (Erethizontidae), семейство грызунов. Дл. тела 64—103 см, хвоста 14—30 см; масса до 18 кг. Верх, часть тела покрыта короткими острыми иглами с зазубренным концом, брюшная — щетиной или грубым волосом. Конечности, а у нек-рых видов и хвост, хватательные. 3 рода (или 5), 11—12 видов, в лесах умеренного, суб-тропич. и тропич. поясов Сев. и Юж. Америки. Образ жизни древесно-назем-ный. Живут обычно поодиночке; убежища в дуплах, пещерах, расселинах скал; в горах до выс. 2000 м. Активны ночью и в сумерки, зимой активность пониженная. Растительноядны. Раз в год рождают 1—

4 детёнышей. Могут повреждать лесные посадки. 1 вид — в Красной книгеМСОП. См. рис. 29 при ст. Грызуны. АМЕРИКАНСКИЕ ЛИСТОНбСЫ (Phyllostomatidae), семейство летучих мышей. На конце морды вертикальный, заострённый к вершине кожный придаток («листок»). Разнообразное по характеру адаптации и богатое видами семейство. 48 родов, в т. ч. ложные вампиры, 135 видов. Эндемики тропич. и субтропич. поясов Америки. Нек-рые питаются насекомыми, мелкими позвоночными, многие частично или полностью — мякотью

АМЕРИКАНСКИЕ 21

плодов, нектаром и пыльцой цветков, экологически замещая отсутствующих в Зап. полушарии крыланов. В помёте обычно один детёныш.

АМЕРИКАНСКИЕ ОЛЕНИ (Odocoi-leus), род оленевых. Дл. тела ПО—200 см; масса 22—205 кг. Окраска от серо-жёлтой до тёмно-рыжей. 6 видов, в Америке (от 62° с. ш. до 48" ю. ш.). Обитают гл. обр. в лесах, на равнинах и в горах. Рождают 1—4 детёнышей. 3 подвида — в Красной книге МСОП.

АМЕРИКАНСКИЕ СЛАВКОВЫЕ,

лесные певуны (Parulidae), семейство певчих воробьиных. Дл. 10—18 см. Клюв тонкий, острый, реже уплощённый, со щетинками у основания. Оперение оливковое или серое в сочетании с жёлтым, красным, чёрным или серо-голубым. 27 родов, 124 вида, в Америке от Аляски и Лабрадора до Сев. Аргентины. В СССР 2 вида залетали на Чукотский п-ов. Преим. древесные птицы. Питаются насекомыми. В кладке 2—5 яиц. У нек-рых красивая песня. 3 вида и 2 подвида — в Красной книге МСОП. АМЕРИКАНСКИЕ ЦВЕТОЧНИЦЫ (Coerebidae), семейство певчих воробьиных, в к-рое ранее выделяли птиц со сходными приспособлениями к питанию нектаром; считается искусственным, поэтому часть видов А. ц. отнесли к сем. танагровых, а часть — к сем. американских славковых.

АМИДАЗЫ, ферменты класса гидролаз; катализируют расщепление связи между углеродом и азотом в веществах типа кислотных амидов с образованием молекулы аммиака. А. регулируют азотистый обмен в живых организмах и широко распространены в природе. Осн. представители — уреаза, глутаминаза и аспара-гиназа. Препараты последней используют в медицине.

АМИЕОБРАЗНЫЕ (Amiiformes), отряд ганоидных рыб. Известны с верх, перми, были многочисленны в середине мезозоя. Близки к панцирникообразным. Единств, совр. вид — ильная рыба (Amia calva). Дл. до 75 см. Тело вальковатое, рыло короткое. Осевой скелет окостенев-

Ильная рыба.

ший, на голове кожные кости — признак примитивных рыб. Чешуя циклоидная; спинной плавник длинный, хвостовой — симметричный, округлый. Брызгальца нет. Рот конечный, челюсти с зубами. Обитает в Сев. Америке в Великих озёрах и в неглубоких, заросших или заболоченных водоёмах к Ю. от них. Способна дышать атм. воздухом (плават. пузырь функционирует как лёгкое), остаётся живой вне воды в течение суток. Хищник, питается беспозвоночными и мелкой рыбой. Плодовитость до 70 тыс. икринок. Нерест весной; самец строит гнездо, охраняет икру и молодь. Промыслового значения не имеет, интересна как «живое ископаемое».

АМИЛАЗЫ, ферменты класса гидролаз; катализируют гидролиз резервных полисахаридов (крахмала, гликогена). А. обнаружены у животных (слюна, поджелудочная железа), у высших растений (проросшие зёрна) и в микроорганизмах. В за-

22 АМЕРИКАНСКИЕ

висимости от характера действия на субстрат различают а-А. (расщепляют внутр. а-1,4-связи в молекуле полисахарида), |3-А. (последовательно отщепляют остатки мальтозы от нередуцирующих концов цепей полимера) и глюко-А. (расщепляют полисахарид с образованием свободной глюкозы). А. применяют для осахарива-ния крахмалистого сырья в пивоваренной, спиртовой, хлебопекарной пром-сти, при произ-ве глюкозы и др. АМИЛбЗА, полисахарид, линейные молекулы к-рого построены из остатков а — D-глюкозы; компонент крахмала. Мол. м. до 200 000.

АМИЛОПЕКТЙН, полисахарид, многократно разветвлённые молекулы к-рого построены из остатков а — D-глюкозы; компонент крахмала. Мол. м. до неск. миллионов.

АМИЛОПЛАСТЫ (от греч. amylon — крахмал и plastos — вылепленный), пластиды (из группы лейкопластов) растит, клетки, синтезирующие и накапливающие крахмал.

АМИНОКИСЛОТЫ, органические (кар-боновые) кислоты, содержащие, как правило, одну или две аминогруппы (— NH2). В зависимости от положения аминогруппы в углеродной цепи по отношению к карбоксилу различают а-, |3-, у-и т. д. А. В природе широко распро-

а

H2N—СН—С ООН Общая формула I а — аминокислот.

R

странены а-А., имеющие (кроме гли-пина) один или два асимметрических атома углерода и, в основном, L-конфи-гурацию. В построении молекул белка участвуют обычно ок. 20 L=ct—А. (пролин — а-иминокислота). Специфич. последовательность чередования А. в пептидных цепях, определяемая генетическим кодом, обусловливает первичную структуру белка. Высшие растения и хемосинтезирующие организмы все необходимые им А. синтезируют из аммонийных солей и нитратов (в растит, клетке они восстанавливаются до NH3) и кето- или оксикислот — продуктов дыхания и фотосинтеза. Человек и животные синтезируют большинство г. н. заменимых А. из обычных безазотистых продуктов обмена и аммонийного азота; незаменимые аминокислоты должны поступать с пищей. Занимают центр, место в обмене азотистых веществ (входят в состав белков, пептидов, участвуют в биосинтезе пуринов, пиримидинов, витаминов, медиаторов, алкалоидов и др. соединений). В организме окислит, распад А. путём дезаминирования (особенно интенсивно идёт в почках и печени) гл. обр. глутами-новой к-ты, образовавшейся путём пере-аминирования, приводит к образованию кето- и оксикислот — промежуточных продуктов цикла трикарбоновых к-т. Далее они превращаются в углеводы, новые А. и т. п. или окисляются до СОг и НгО с выделением энергии. При этом азот в виде аммонийных солей, мочевины и мочевой к-ты выводится из организма. У растений связанный азот используется более полно и азотистые отходы практически отсутствуют. В тканях живых организмов встречаются А. (св. 100), не входящие в состав белков. Среди них важные промежуточные продукты обмена веществ (орнитин, цистатионин и др.), а также редкие А., биол. функции к-рых неясны. В микро-биол. пром-сти используют способность м

страница 6
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270

Скачать книгу "Биологический энциклопедический словарь" (39.5Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [обратная связь]

п»ї
Rambler's Top100 Химический каталог

Copyright © 2009
(14.12.2017)